Le château Haut-La Péreyre - Bordeaux rouge est un vin d’appellation d’origine contrôlée issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la région bordelaise : l’Entre-Deux-Mers. Élaboré à partir d’un assemblage de merlot et de cabernet-sauvignon, ce vin rouge bénéficie d’un terroir argilo-calcaire idéalement exposé au nord, au sud et à l’est, garantissant une maturité optimale des raisins. Grâce à cette diversité d’exposition et à la qualité des sols, les cépages expriment ici toute leur richesse aromatique et leur finesse structurelle.
Le merlot, cépage majoritaire de l’assemblage, apporte au château Haut-La Péreyre - Bordeaux rouge sa rondeur, sa souplesse et des arômes intenses de fruits rouges mûrs. Le cabernet-sauvignon complète ce duo par une structure plus affirmée et des tanins d’une grande élégance, qui gagnent en finesse au fil du vieillissement. La vinification respecte les pratiques traditionnelles bordelaises, assurant une extraction douce des arômes et une belle expression du fruit.
À l’œil, ce vin se distingue par une robe rouge Bordeaux intense, brillante et profonde. Le nez est très expressif, marqué par des notes de cerise, de fraise et de petits fruits rouges compotés. En bouche, l’attaque est souple, révélant une belle harmonie entre le fruit et les tanins parfaitement fondus. L’ensemble forme un vin équilibré, gourmand et accessible, tout en conservant une structure suffisante pour des accords gastronomiques variés.
Le château Haut-La Péreyre - Bordeaux rouge se prête parfaitement aux mariages classiques de la cuisine du Sud-Ouest. Il accompagne à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes, un confit de canard fondant, une daube provençale ou encore un plateau de fromages affinés comme le brie, le cantal ou la tomme. Servi légèrement chambré, il révèle toute sa richesse aromatique et sa douceur en bouche.
Derrière ce vin se cache une histoire de famille et de tradition. Depuis 1881, la famille Cailleux veille avec rigueur et passion sur les 52 hectares de vignes répartis sur huit communes de l’Entre-Deux-Mers. Cette longévité témoigne de l’engagement et du savoir-faire transmis de génération en génération. Chaque millésime reflète la typicité du terroir, tout en offrant une belle constance en qualité.
Le château Haut-La Péreyre - Bordeaux rouge séduit aussi bien les amateurs de vins souples et fruités que les connaisseurs à la recherche de subtilité et d’équilibre. C’est un vin de caractère, sans excès, qui exprime pleinement l’esprit du Bordeaux classique : élégant, accessible et généreux. Il convient aussi bien à une consommation immédiate qu’à une garde de quelques années, le temps de laisser évoluer ses arômes secondaires vers des notes plus complexes de sous-bois, de cuir ou d’épices douces.
Ce vin s’intègre idéalement dans une cave familiale, pour les repas du quotidien comme pour les grandes occasions. Grâce à son profil polyvalent, il peut être servi à l’apéritif autour de charcuteries fines, ou au cours d’un repas complet, du plat principal jusqu’au fromage. Il fait aussi un excellent choix de cadeau pour les amateurs de vins rouges élégants, traditionnels et bien vinifiés.
En résumé, le château Haut-La Péreyre - Bordeaux rouge est un vin rouge de grande qualité, représentatif de la tradition viticole bordelaise, élaboré avec soin à partir de cépages nobles sur un terroir reconnu. Son profil souple, fruité et parfaitement équilibré en fait une valeur sûre pour toutes les tables, du quotidien aux repas plus festifs.
