Les jardins de Rochegude - Côtes du Tarn rouge est une cuvée emblématique qui puise son nom et son inspiration dans l’histoire fascinante de l’Amiral De Rochegude. Figure illustre d’Albi, cet explorateur du XVIIIe siècle a consacré sa vie à parcourir le monde, rapportant de ses expéditions une multitude d’essences végétales rares. Son jardin, devenu aujourd’hui un parc public situé au pied de la célèbre Cité Épiscopale d’Albi, est un écrin de verdure classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce vin rouge rend hommage à cet héritage culturel et botanique à travers un bouquet aromatique aussi riche que l’univers végétal qu’évoquent ces jardins à la française.
Au nez, Les jardins de Rochegude rouge exprime toute la finesse et la générosité de son terroir avec une intensité remarquable. Les premières notes qui s’en dégagent sont celles, florales, de la violette, évoquant la délicatesse et la subtilité de ce cépage. À cela s’ajoutent des nuances poivrées qui confèrent au vin une dimension plus épicée, équilibrée et complexe. Ce mariage d’arômes, subtil et évocateur, est une véritable invitation à la dégustation.
En bouche, l’attaque est franche, vive et précise. Elle laisse place à une structure harmonieuse où fraîcheur et rondeur se conjuguent dans un équilibre parfait. Cette fraîcheur s’inscrit dans une dynamique de modernité, rendant ce vin accessible tout en conservant une belle intensité aromatique. Les tanins sont souples, bien intégrés, apportant du volume sans dureté. Ce vin rouge présente ainsi une texture fluide, agréable, qui accompagne aisément un large éventail de mets.
Les accords mets-vins sont nombreux tant la souplesse de ce vin permet une grande polyvalence. Il s’invite volontiers à table aux côtés de viandes grillées, où ses arômes épicés résonnent avec la gourmandise de la cuisson. Il accompagne aussi très bien les plateaux de charcuteries fines, les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie. Côté recettes, il sublime des plats simples et généreux comme une salade de lardons au chèvre chaud ou un poulet rôti du dimanche. Il se révèle également un excellent partenaire pour une belle côte de bœuf grillée, révélant toute la force du terroir dans une symphonie gourmande et équilibrée.
Ce vin est élaboré par les Vignobles Gayrel, maison indépendante et familiale enracinée dans le Tarn. Fondée par Alain Gayrel, aujourd’hui dirigée par son fils Vincent, cette maison revendique une identité libre et engagée, fondée sur la qualité, l’authenticité et le respect du terroir. Leur modèle est coopératif mais sans concession sur l’excellence : chaque cuvée, chaque assemblage est pensé pour exprimer au mieux les spécificités du sol et des cépages, dans un esprit de valorisation et d’innovation permanente.
Les vignobles s’étendent sur des terres anciennes et généreuses, baignées de soleil et caressées par un climat idéal pour la vigne. Ces conditions permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale, garantissant une expression aromatique riche et équilibrée. Les méthodes culturales privilégient la durabilité et le respect de l’environnement, renforçant le lien entre la nature et le vin.
Ce vin peut être dégusté jeune, pour apprécier la fraîcheur et l’intensité de ses arômes, ou légèrement vieilli, afin de découvrir de nouvelles nuances plus fondues et complexes. Il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération pour que son bouquet s’ouvre pleinement. La robe rubis brillante annonce une belle vivacité, tandis que le palais conserve une tenue exemplaire tout au long de la dégustation.
Les jardins de Rochegude rouge s’inscrit donc dans la tradition des grands vins de partage. C’est une bouteille à ouvrir lors d’un dîner convivial, à offrir à un amateur de vins du Sud-Ouest ou simplement à apprécier lors d’un moment de détente, en hommage à un explorateur passionné et à la richesse d’un terroir historique.
