La Cuvée à l’Italienne sangiovese – Jeff Carrel incarne l’expression raffinée d’un cépage emblématique d’Italie, le sangiovese, sublimé ici dans un terroir unique du piémont de la montagne d’Alaric, au cœur des Corbières. Ce vin rouge, à la fois rond et fruité, s’adresse aux amateurs de cuvées authentiques et singulières, capables de séduire par leur fraîcheur, leur intensité aromatique et leur élégance naturelle. L’origine du sangiovese est profondément enracinée dans la culture viticole italienne, mais ce cépage sait également exprimer toute sa complexité lorsqu’il est cultivé dans des terroirs variés, comme ici, sur des sols argilo-calcaires bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par les influences montagnardes.
La robe rubis translucide attire immédiatement le regard par son éclat et sa finesse. Elle annonce déjà un vin de caractère, dont la subtilité se confirme à la dégustation. Le premier nez révèle une palette aromatique complexe et séduisante : la cerise rouge confite domine, accompagnée par des notes florales évoquant un pot-pourri élégant, auxquelles s’ajoutent des touches d’épices douces, de poivre et de laurier. Cette richesse olfactive se développe avec intensité, invitant à prolonger l’expérience sensorielle.
En bouche, la Cuvée à l’Italienne sangiovese surprend par son équilibre et sa légèreté. La texture aérienne et élancée déploie des saveurs fruitées nettes et croquantes, où la cerise griotte et la prune rouge se mêlent aux accents de fleurs séchées et d’épices discrètes. Un subtil filet de gaz carbonique, issu de la vinification, tonifie et rafraîchit l’ensemble, apportant une vivacité supplémentaire qui accentue l’impression de pureté et de fraîcheur. La finale s’exprime avec intensité, offrant une mâche savoureuse, vibrante de fruits et de notes épicées, qui prolonge agréablement le plaisir en bouche.
Le style de vinification confère à cette cuvée une personnalité à part. Sans soufre ajouté, utilisant des levures indigènes et excluant remontages ou pigeages, cette méthode laisse le vin s’exprimer librement, dans toute sa dimension naturelle. Le décuvage en fin de fermentation alcoolique préserve la délicatesse du fruit et favorise une expression authentique du cépage. Cette approche respectueuse du raisin et du terroir révèle un vin sincère, direct, qui séduit par sa franchise et sa justesse.
Les accords mets-vins mettent particulièrement en valeur ce sangiovese. Son profil rond et fruité s’accorde parfaitement avec les classiques de la cuisine italienne. Un antipasto varié, composé de charcuteries fines, de fromages affinés et de légumes marinés, trouve dans ce vin un partenaire idéal. Les plats de pâtes, qu’elles soient relevées par une sauce tomate parfumée ou accompagnées de légumes grillés, se marient naturellement à son fruité croquant. Les pizzas, avec leur pâte croustillante et leurs garnitures savoureuses, trouvent également un bel écho dans sa structure équilibrée. Du côté des viandes, les brochettes de foies de volaille ou un agneau grillé aux herbes méditerranéennes révèlent la profondeur de ses arômes et la fraîcheur de sa finale.
Le terroir du piémont de la montagne d’Alaric joue un rôle majeur dans l’identité de ce vin. Située dans les Corbières, cette zone viticole bénéficie d’une mosaïque de sols argilo-calcaires et d’une exposition privilégiée qui favorise une maturité optimale des raisins. Le climat, influencé par les vents méditerranéens et montagnards, apporte un équilibre naturel entre chaleur et fraîcheur, permettant au sangiovese de développer à la fois des arômes fruités expressifs et une acidité structurante. Cette combinaison confère au vin une personnalité unique, à mi-chemin entre tradition italienne et authenticité du terroir français.
Chaque gorgée de cette cuvée transporte vers une expérience sensorielle riche et nuancée. Le fruit se présente avec sincérité, porté par une matière fine et élégante, tandis que les notes épicées et florales ajoutent une complexité subtile. La structure élancée du vin, accentuée par la fraîcheur tonique du gaz carbonique résiduel, en fait un compagnon idéal pour les repas conviviaux ou les moments de partage.
La Cuvée à l’Italienne sangiovese – Jeff Carrel s’adresse aux amateurs de vins originaux, curieux de découvrir un cépage emblématique revisité dans un cadre inattendu. C’est un vin qui surprend par sa capacité à marier légèreté et intensité, simplicité et complexité, immédiateté et profondeur. Plus qu’une simple cuvée, il s’agit d’une véritable interprétation moderne et respectueuse d’un grand classique, pensée pour séduire les palais en quête de finesse et d’authenticité.
