Le Domaine des Artauds - Côtes de Provence Sainte Victoire rouge incarne avec élégance et puissance le potentiel remarquable des terroirs viticoles situés au pied de la majestueuse montagne Sainte-Victoire. Ce vin rouge biologique, élaboré à partir d’un assemblage précis de syrah et de grenache, s'inscrit dans une tradition viticole respectueuse de l’environnement et du rythme naturel des vignes. Les ceps à l’origine de cette cuvée sont de vieilles vignes âgées en moyenne de 45 ans, enracinées profondément dans des sols caillouteux et bien drainés, caractéristiques de cette appellation reconnue pour ses vins d’altitude à forte personnalité.
La conduite de la vigne repose sur une approche artisanale et exigeante. La taille est effectuée au cordon de Royat, technique favorisant une bonne répartition des grappes et une maturation homogène. Le travail du sol se fait de manière douce et respectueuse, notamment grâce au labour à cheval, une méthode traditionnelle qui préserve la structure du sol tout en limitant l’usage de mécanisation lourde. Les vendanges, entièrement manuelles, sont réalisées à parfaite maturité afin de garantir un fruit sain, concentré et expressif. Chaque grappe est sélectionnée avec soin, afin de ne conserver que les raisins les plus qualitatifs pour la vinification.
La vinification de ce vin rouge se distingue par une approche naturelle et peu interventionniste. Les raisins font l’objet d’une macération à froid, processus permettant d’extraire en douceur les arômes, la couleur et la structure sans agresser les matières. La fermentation est conduite uniquement avec les levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins, assurant ainsi une expression authentique du terroir. L’élevage de 12 mois en fûts de chêne apporte au vin une complexité aromatique supplémentaire, tout en conservant l’identité fruitée et épicée du vin. Ce long élevage contribue également à l’équilibre et à la structure tannique qui caractérisent cette cuvée.
À la dégustation, ce Côtes de Provence rouge révèle une robe soutenue de couleur cerise profonde, agrémentée de reflets violine qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité. Le nez est immédiatement captivant, puissant et expressif. Il dévoile un bouquet de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – enrichi par des notes d’épices douces comme la réglisse, le poivre noir et une subtile touche de bois noble issue de l’élevage en barrique. En bouche, l’attaque est ample et dynamique. La structure tannique est présente mais finement intégrée, laissant place à une sensation de velouté et de longueur persistante. Les arômes perçus au nez se confirment et s’enrichissent au palais, offrant une belle complexité et une finale élégante, légèrement fumée et réglissée.
Ce vin rouge biologique est le partenaire idéal des tables gastronomiques. Il accompagne avec brio des plats élaborés, des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard, un gibier mariné, ou encore un agneau rôti aux herbes. Il se prête également à des associations plus raffinées comme une daube provençale, un civet de sanglier ou un filet de bœuf en croûte. Grâce à son équilibre et sa profondeur, il apporte une belle harmonie à l’ensemble du repas, sublimant les mets les plus subtils.
Le Côtes de Provence Sainte Victoire rouge peut être dégusté dès aujourd’hui, après une aération en carafe qui permet de révéler toute sa richesse aromatique. Cependant, il possède également un potentiel de garde intéressant, pouvant évoluer favorablement pendant les huit prochaines années. Conservé dans de bonnes conditions, il développera avec le temps des arômes plus complexes de cuir, sous-bois et truffe, sans jamais perdre sa structure et sa fraîcheur initiales.
Vin biologique certifié par FR-BIO-10, cette cuvée reflète une volonté d’élaborer des vins respectueux de la nature et du consommateur. La certification atteste d’un processus rigoureux, tant à la vigne qu’à la cave, garantissant l’absence de pesticides de synthèse et d’intrants chimiques superflus. Ce choix assumé permet d’obtenir un vin pur, fidèle à son terroir, exprimant pleinement les nuances de son environnement et de son millésime.
Le format 75cl est idéal pour une dégustation à deux ou pour accompagner un repas entre amis ou en famille. Son degré d’alcool modéré de 13,5° en fait un vin équilibré, à la fois puissant et digeste. Il est recommandé de le servir à une température de 15°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes, afin de favoriser l’ouverture des arômes et d’adoucir sa structure tannique. Cette étape permet d’apprécier pleinement la complexité et l’harmonie de ce vin rouge.
Le Domaine des Artauds - Côtes de Provence Sainte Victoire rouge s’impose comme un vin de caractère, raffiné et authentique, capable de séduire tant les amateurs éclairés que les néophytes curieux de découvrir l’expression la plus noble de l’appellation Côtes de Provence Sainte Victoire. Parfaitement équilibré entre fruit, épice et boisé, il incarne une approche contemporaine de la viticulture, alliant respect des traditions, exigence qualitative et engagement environnemental.
Ce vin rouge s’intègre naturellement dans une sélection exigeante de crus provençaux, au sein d’un catalogue de vins de caractère valorisant le travail des domaines indépendants et la richesse des terroirs français. Il se distingue par son authenticité, sa personnalité affirmée et sa capacité à accompagner une grande variété de mets avec élégance et puissance maîtrisée. Une véritable invitation à la dégustation et au plaisir du vin, dans ce qu’il a de plus noble et de plus sincère.
