Le vin rouge Seigneur de Malletot - duché d’Uzès rouge est une cuvée issue d’une Appellation d’Origine Protégée emblématique du Languedoc, dans le sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage méticuleusement dosé à 70 % de grenache et 30 % de syrah, il exprime pleinement le caractère du terroir d’Uzès, composé de sols argilo-calcaires jonchés d’éclats de calcaire. Ces conditions pédologiques confèrent à la vigne une minéralité subtile et une belle complexité aromatique, renforcée par une vinification exigeante et précise.
Dès l’arrivée des raisins à maturité optimale, la vendange fait l’objet d’un égrappage total, garantissant une extraction fine et mesurée des arômes. La macération est longue, rythmée par des remontages quotidiens et des délestages réguliers, sous contrôle strict des températures. Ce processus permet d’extraire tout le potentiel aromatique et phénolique du grenache et de la syrah, sans agressivité ni excès de structure.
L’élevage s’effectue en demi-muid de 600 litres, un format de fût en chêne qui offre un contact maîtrisé entre le bois et le vin, préservant ainsi les arômes fruités tout en apportant une touche subtilement boisée. Cette phase de maturation lente permet d’assouplir la trame tannique tout en gagnant en profondeur et en longueur en bouche.
À la dégustation, Seigneur de Malletot - duché d’Uzès rouge dévoile une robe rouge pourpre intense, annonçant une belle concentration. Le nez s’ouvre sur des notes expressives de fruits rouges bien mûrs, confiturés, rappelant la fraise des bois, la framboise et la cerise noire. En arrière-plan, une touche de cuir vient enrichir l’ensemble olfactif, ajoutant une dimension noble et légèrement animale, sans excès.
La bouche se montre immédiatement chaleureuse, capiteuse, enveloppante. L’attaque est ronde, suivie d’un milieu de bouche structuré où les fruits rouges dominent, portés par des tanins d’une grande finesse. Le grain tannique est soyeux, fondant, et confère au vin une texture presque caressante. La finale, persistante, revient sur des arômes confiturés et une légère touche d’épices douces, signature typique des élevages en bois bien maîtrisés.
Ce vin rouge possède une structure affirmée mais parfaitement équilibrée, lui permettant de s’accorder avec de nombreux plats riches en saveurs. Il est idéal en accompagnement de gibiers rôtis ou mijotés, tels que le sanglier, le chevreuil ou la caille, ainsi que des viandes rouges goûteuses comme une entrecôte grillée, une côte de bœuf ou un agneau aux herbes de garrigue. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure ou persillée, tels qu’un comté vieux, un bleu d’Auvergne ou une tomme de brebis.
Grâce à sa richesse aromatique, sa puissance maîtrisée et sa belle capacité de garde, Seigneur de Malletot - duché d’Uzès rouge se prête aussi bien à une dégustation conviviale entre amateurs éclairés qu’à une conservation en cave pour développer davantage de complexité. Son potentiel de vieillissement lui permet d’évoluer harmonieusement pendant plusieurs années, au cours desquelles les tanins se fondront encore davantage et les arômes évolueront vers des nuances plus tertiaires de sous-bois, de cuir noble et d’épices.
Ce vin se distingue également par son origine au sein d’une appellation encore confidentielle mais prometteuse : le duché d’Uzès. Située à la croisée des influences méditerranéennes et cévenoles, cette zone viticole offre des conditions climatiques idéales, avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente et complète des raisins. Le grenache y exprime sa générosité fruitée tandis que la syrah apporte tension, fraîcheur et notes poivrées.
Issu d’une vinification artisanale respectueuse du raisin et de l’environnement, Seigneur de Malletot - duché d’Uzès rouge incarne une approche qualitative, orientée vers la pureté du fruit et la précision du travail en cave. Il reflète l’identité d’un territoire en pleine reconnaissance, alliant authenticité, caractère et élégance. Chaque millésime est l’occasion d’apprécier une nouvelle facette de ce vin racé, qui ne laisse jamais indifférent.
Enfin, son taux d’alcool de 14,5 % en volume en fait un vin généreux, structuré mais bien équilibré, dont la puissance n’écrase jamais la finesse. Il saura s’intégrer avec panache dans une cave personnelle ou être offert en cadeau à des amateurs de vins du sud ayant le goût des cuvées à la fois typées et harmonieuses.
