La cuvée 60-40 - Cairanne rouge est une expression remarquable du vignoble méridional de la Vallée du Rhône, niché sur la plaine de Garrigue Nord de l’appellation Cairanne. Elle prend racine sur un sol argilo-calcaire exceptionnel, parsemé de galets roulés, rappelant les terres mythiques de Châteauneuf-du-Pape, notamment sur les parcelles allouées au mourvèdre. Ce sol complexe, allié à une belle exposition solaire, favorise la maturité optimale des raisins, tout en leur apportant structure, fraîcheur et profondeur.
Composée à 60 % de grenache et à 40 % de mourvèdre, la cuvée 60-40 - Cairanne rouge incarne l’équilibre entre rondeur et puissance. Le grenache apporte une belle gourmandise, avec ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de mûre, ainsi qu’une trame chaleureuse et suave. Le mourvèdre, cépage noble et exigeant, complète l’assemblage avec sa structure tannique affirmée, ses notes de garrigue, d’épices, de poivre et de cuir, et une aptitude remarquable au vieillissement.
La vinification de cette cuvée respecte pleinement l’identité du terroir. La fermentation est menée de manière à extraire en douceur les arômes, les tanins soyeux et la richesse colorante. L’élevage, soigné et maîtrisé, permet au vin de s’exprimer sans artifice, en conservant toute sa vivacité et son authenticité. Ce travail méticuleux révèle une cuvée harmonieuse, équilibrée, à la fois généreuse et élégante.
À la dégustation, le 60-40 - Cairanne rouge présente une robe rouge profonde aux reflets grenat. Le nez est expressif, avec des arômes complexes de fruits noirs, de prune confite, de réglisse et d’épices douces, rehaussés par des touches de sous-bois et de garrigue. En bouche, l’attaque est ample, les tanins sont fins mais présents, et la finale s’étire longuement sur des notes de fruits macérés et de poivre noir. C’est un vin de caractère, structuré sans excès, qui allie parfaitement l’intensité du mourvèdre à la souplesse du grenache.
Ce vin rouge est parfaitement adapté à des accords mets-vins raffinés. Il accompagnera à merveille des plats de gibier, un civet de sanglier, une entrecôte grillée, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore un rôti de bœuf sauce forestière. Il se prête aussi très bien aux plats mijotés, aux daubes provençales et à la cuisine du terroir aux accents méditerranéens. Servi légèrement chambré, autour de 16 à 18°C, il révélera tout son potentiel aromatique et sa structure généreuse.
La cuvée 60-40 - Cairanne rouge reflète également une belle capacité de garde. Grâce à sa belle concentration et à son équilibre, elle peut évoluer favorablement en cave durant 5 à 8 ans, développant au fil du temps des arômes tertiaires plus complexes, tels que le cuir, le tabac blond et les fruits secs. C’est un choix judicieux pour les amateurs éclairés qui apprécient les vins qui gagnent en profondeur avec le temps.
Cette cuvée porte en elle l’empreinte d’un terroir prestigieux, celui de Cairanne, reconnu pour la qualité de ses vins rouges puissants et équilibrés. Elle met en lumière la complémentarité remarquable de deux cépages emblématiques du sud de la Vallée du Rhône. La précision de l’assemblage, la richesse des arômes, et la finesse de la structure font de ce vin un exemple parfait de ce que le terroir de Cairanne peut offrir de plus noble.
Elle s’adresse aussi bien à l’amateur exigeant qu’au passionné de gastronomie à la recherche d’un vin rouge qui allie générosité, complexité et harmonie. Que ce soit pour accompagner un repas convivial, pour enrichir une cave personnelle ou pour offrir à un amateur de grands vins du Rhône, le 60-40 - Cairanne rouge s’impose comme une valeur sûre, authentique et pleine de personnalité.
