Vignes Perdues - Côtes Catalanes Blanc incarne toute l’authenticité et la richesse du terroir catalan à travers une interprétation élégante et raffinée du travail de Jeff Carrel. Ce vin blanc gastronomique est issu d’un assemblage subtil de 85 % Grenache Gris et 15 % de Maccabeu et Carignan Blanc, un mariage qui reflète à la fois la tradition méditerranéenne et l’innovation œnologique. Sa robe jaune paille, éclatante et brillante, annonce déjà la générosité aromatique qu’il déploie au nez comme en bouche. Les arômes sont intenses et précis, exprimant des notes de fruits jaunes mûrs, de pomme rôtie au beurre fumé, de pain grillé, mais aussi une minéralité élégante qui rappelle la pierre chaude et les influences maritimes de la région. Les parfums de meringue et d’épices douces complètent cette richesse olfactive, offrant une première impression raffinée et prometteuse.
En bouche, ce Côtes Catalanes Blanc séduit immédiatement par sa rondeur et son amplitude. La matière est riche et ample, marquée par une texture moelleuse et une densité qui traduit l’élevage en fûts. Les saveurs se déploient avec générosité, mêlant des touches de coing, de gingembre, d’abricot mûr et de fleurs blanches délicates. Une subtile salinité accompagne cette palette aromatique, renforçant le caractère minéral du vin et lui conférant une fraîcheur en contrepoint de sa richesse. La finale est longue, intense et persistante, révélant une mâche puissante qui reste en bouche avec élégance. C’est un vin qui conjugue rondeur et tension, gras et vivacité, dans un équilibre recherché qui en fait une véritable référence pour les amateurs de vins blancs de caractère.
Le Vignes Perdues - Côtes Catalanes Blanc s’impose comme un vin de gastronomie, pensé pour accompagner les plus belles tables. Sa structure et sa richesse en font un allié idéal pour des accords mets et vins subtils. Il sublime les coquilles Saint-Jacques légèrement snackées, en magnifiant leur délicatesse iodée grâce à sa minéralité et à ses arômes beurrés. Les tempuras japonaises, avec leur croustillant léger et leur finesse, trouvent également en ce vin un partenaire équilibré qui met en valeur leurs saveurs tout en apportant une profondeur supplémentaire. Il accompagne aussi parfaitement un poisson grillé ou frit, rehaussant ses notes marines par ses saveurs patinées de crème et de fleurs blanches. Avec des fruits de mer fins, il révèle toute sa fraîcheur saline, et sa richesse s’harmonise à merveille avec des plats en sauce crémée comme une blanquette de la mer ou une volaille mijotée. Une bouillabaisse méditerranéenne ou des mets à base de crustacés trouvent aussi un écho remarquable dans ce vin qui sait s’adapter aux cuisines raffinées comme aux traditions culinaires authentiques.
