Le Collet - Côte Rôtie rouge est une cuvée emblématique qui reflète tout le caractère noble et raffiné du terroir de la Côte-Rôtie, dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Cette appellation d’exception est réputée pour produire des vins rouges parmi les plus élégants et complexes de France. Le château Martin Clerc, domaine reconnu pour son respect des traditions et la qualité de son savoir-faire viticole, signe ici un vin remarquable à la hauteur de la réputation prestigieuse de la région. Ce vin rouge provient majoritairement de syrah, cépage roi de la Côte-Rôtie, qui s’épanouit sur les pentes abruptes aux sols schisteux et aux faibles rendements. Cette topographie particulière et les conditions climatiques spécifiques, mêlant continentalité et influences méditerranéennes, offrent à la vigne un cadre idéal pour exprimer pleinement sa richesse aromatique et sa profondeur structurelle.
Dès le premier regard, le Collet - Côte Rôtie rouge attire par sa robe intense d’un rouge rubis profond, aux reflets violacés. Au nez, le vin révèle une palette aromatique généreuse et subtile. Les premières notes sont marquées par les fruits noirs mûrs comme la mûre, la cerise noire et la prune, suivies d’arômes d’épices douces, de poivre, de réglisse et de vanille légèrement toastée. Des touches florales évoquant la violette et des nuances fumées apportent de la complexité à l’ensemble, témoignant de l’élevage maîtrisé et de la précision de la vinification. En bouche, la cuvée se distingue par son équilibre entre puissance et élégance. L’attaque est franche, portée par une belle intensité fruitée, suivie d’une trame tannique dense mais fondue. La structure est parfaitement intégrée, et la finale persistante laisse une empreinte gourmande de fruits confits, de cacao et de poivre noir. Ce vin séduit par sa rondeur, sa profondeur et la finesse de ses arômes évolutifs.
Grâce à sa richesse aromatique et à sa structure veloutée, le Collet s’accorde avec une grande diversité de mets raffinés. Il sublimera un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée, ou encore un civet de chevreuil. Les plats en sauce aux saveurs intenses, comme une daube provençale, mettront également en valeur la complexité épicée du vin. Côté fromages, il accompagne idéalement des pâtes persillées ou des fromages à pâte molle bien affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Reblochon. Pour tirer le meilleur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une à deux heures. Ce temps d’aération permettra aux arômes de se libérer et d’adoucir la puissance des tanins, pour une dégustation harmonieuse et expressive.
Vin de garde par excellence, le collet - côte rôtie rouge peut être conservé en cave pendant plusieurs années, voire plusieurs décennies selon les millésimes. Avec le temps, il développera des arômes tertiaires subtils, comme le cuir, la truffe ou le tabac blond, venant enrichir encore davantage son profil aromatique. Chaque gorgée devient alors une exploration sensorielle unique, entre force et délicatesse. Il s’inscrit ainsi dans la tradition des grands vins de la vallée du Rhône, capable de rivaliser avec les plus belles expressions de la syrah dans le monde entier.
Ce vin est aussi l’expression d’un terroir rare, composé de sols pauvres qui forcent la vigne à puiser profondément ses ressources, conférant au raisin une concentration remarquable. L’influence du climat, avec ses étés chauds, ses nuits fraîches et l’exposition idéale des parcelles, favorise une maturation lente et équilibrée. Le résultat est un vin à la fois dense, structuré et raffiné, capable de séduire les amateurs exigeants comme les palais novices en quête de sensations authentiques. Le Collet ne se contente pas d’être un vin d’exception, il raconte une histoire : celle d’un paysage, d’un cépage, d’un savoir-faire transmis et d’une passion pour l’excellence.
Les amateurs de vins rouges puissants, expressifs mais subtils trouveront dans cette cuvée un compagnon de table idéal. Il est tout aussi à l’aise dans une grande occasion gastronomique que dans un repas plus intimiste où l’on souhaite partager un vin d’exception. Sa complexité aromatique, son potentiel de garde et sa capacité à évoluer dans le temps en font un incontournable pour toute cave digne de ce nom. Le collet - côte rôtie rouge est bien plus qu’un vin, c’est une expérience sensorielle et culturelle qui célèbre la richesse d’un terroir unique et la maîtrise d’un domaine au service de l’authenticité.
