Liste des produits de la marque Domaine Le Clos du Serres
Domaine Le Clos du Serres est un domaine viticole familial situé sur les contreforts du Larzac, en AOP Terrasses du Larzac. Fondé en 2006 par Béatrice et Sébastien Fillon, ce domaine de 15 hectares est engagé dans une viticulture biologique (certifiée depuis 2012) et respectueuse de l’écosystème. Les vins, élevés en cuve béton ou amphore, reflètent la pureté et la fraîcheur des terroirs préservés, marqués par une diversité géologique exceptionnelle (Géoparc UNESCO). Le domaine se distingue aussi par la sauvegarde de cépages rares, comme l’Œillade noire, et une approche artisanale pour des vins empreints de finesse et d’authenticité.
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Domaine Le Clos du Serres
"Saut du Poisson" est un AOP Languedoc Blanc 2024 du Domaine Le Clos du Serres, un assemblage de Grenache Blanc (60%), Carignan (25%) et Vermentino (15%). Issu de sols de "ruffes" (grès anciens), ce vin blanc allie fraîcheur et minéralité. Vinifié en cuve et barrique, sans fermentation malolactique, il séduit par ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches...
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Domaine Le Clos du Serres
"Saint Jean" est un AOP Terrasses du Larzac Rouge 2023 du Domaine Le Clos du Serres, un assemblage unique de Cinsault (25%), Grenache (20%), Syrah (20%), Œillade (15%), Carignan (10%) et Mourvèdre (10%). Issu de quatre types de sols (schistes, grès, galets, ruffes), ce vin rouge bio est vinifié parcellairement et élevé en cuve béton. Il séduit par ses...
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"Sainte Pauline" est un AOP Terrasses du Larzac Rouge 2023 du Domaine Le Clos du Serres, un assemblage de Syrah (50%), Carignan (40%) et Cinsault (10%). Issu de sols de galets roulés et de vignes en coteaux à 850 mètres d’altitude, ce vin rouge bio est vinifié parcellairement et élevé en cuve béton. Il séduit par ses arômes de fruits noirs, ses épices et...
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"Les Maros" est un AOP Terrasses du Larzac Rouge 2024 du Domaine Le Clos du Serres, un assemblage de Grenache (60%), Cinsault (15%), Carignan (15%) et Mourvèdre (10%). Issu de sols schisteux en exposition soleil levant, ce vin rouge bio est vinifié parcellairement et élevé en cuve béton. Il séduit par ses arômes de fruits rouges, ses notes florales et sa...
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"Humeur Vagabonde" est un AOP Terrasses du Larzac Rouge 2021 du Domaine Le Clos du Serres, un assemblage de Grenache (60%), Cinsault (20%) et Carignan (20%). Issu des plus belles parcelles du millésime, ce vin rouge bio est vinifié parcellairement et élevé en cuve béton. Il séduit par ses arômes de fruits mûrs, ses épices et sa structure souple, reflétant...
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"Œillade" est un Vin de France Rouge 2024 du Domaine Le Clos du Serres, issu de vieilles vignes d’Œillade âgées d’environ 60 ans. Ce vin, marqué par une macération courte et un élevage de 6 mois en cuves béton, séduit par ses arômes éclatants de fruits noirs et ses notes de garrigue. Avec des tanins souples et une bouche juteuse, il est idéal pour un...
