Liste des produits de la marque Sebastien Besson

Sébastien Besson est un vigneron innovant du Beaujolais, qui a rejoint l’exploitation familiale en 2012. Passionné par les vins vivants, il se distingue en proposant des cuvées issues de macérations carboniques, une méthode rare dans la région. Depuis 2017, il élabore des vins sous l’appellation Chénas, en agriculture biologique, avec des sol travaillés et un enherbement maîtrisé. Ses vins, fruités et souples, reflètent une fermentation intra-cellulaire unique, préservant les arômes de raisins frais. Une approche respectueuse du terroir et audacieuse.

Sébastien Besson incarne une nouvelle génération de vignerons dans le Beaujolais, alliant tradition familiale et innovation. En rejoignant l’exploitation de ses parents en 2012, il apporte une vision moderne de la viticulture, avec l’envie de créer des vins vivants et expressifs.

Dès 2017, il lance sa première cuvée sous l’appellation Chénas, en utilisant la macération carbonique, une technique rare dans la région. Cette méthode permet d’obtenir des vins fruités, souples et aromatiques, grâce à une fermentation intra-cellulaire qui préserve les arômes naturels du raisin.

Engagé en agriculture biologique, Sébastien Besson travaille ses sols avec soin : labours successifs pour certaines parcelles et enherbement maîtrisé pour d’autres, afin de réguler l’humidité et renforcer la structure du sol. Les vignes sont protégées par des biostimulants naturels, à base d’extraits végétaux et minéraux, favorisant une croissance saine des plants.

La récolte est effectuée à la main, avec un tri rigoureux à la vigne. Les raisins sont ensuite placés en chambre froide pendant 12 à 18 heures pour les rafraîchir à 10°C, avant d’être encuvés. La vinification repose sur la macération carbonique, où les raisins sont saturés en gaz carbonique pour une extraction douce des arômes.