La Criée - Beaujolais Blanc, produit par Sébastien Besson, est une cuvée vibrante et tonique, qui incarne toute la fraîcheur et la minéralité du Chardonnay beaujolais. Issu de vignes de 10 à 25 ans, cultivées avec un travail du sol rigoureux et une fumure organique, ce vin bénéficie d’un terroir unique qui confère aux raisins une maturité équilibrée et une acidité vive. Les vendanges mécaniques, suivies d’un tri minutieux à l’arrivée au chai, garantissent une qualité irréprochable des raisins. La vinification commence par un pressurage direct et un débourbage à froid (5–7°C) pendant 48 heures, permettant d’obtenir un jus clair et pur. La fermentation en levures indigènes, sans sulfites, préserve les arômes naturels et la typicité du terroir, tandis que l’élevage de 6 à 8 mois en cuve inox maintient la fraîcheur et la vivacité du vin.
Dès la première approche, La Criée séduit par sa robe dorée pâle, claire et étincelante, qui reflète la pureté du fruit et la minéralité du sol. Au nez, le vin déploie un bouquet aromatique intense, dominé par des notes de fleurs blanches (fleur d’acacia, tilleul) et des arômes de citron frais. Une touche minérale (pierre à fusil) ajoute une dimension supplémentaire, évoquant les paysages du Beaujolais et les collines ensoleillées. Ces arômes, frais et vifs, invitent à une dégustation immédiate et rafraîchissante.
En bouche, La Criée révèle toute sa complexité et son équilibre. L’attaque est fraîche et tonique, avec des saveurs de citron juteux et de pomme verte, soutenues par une acidité vive qui apporte de la tenseur. La texture est légère et élégante, avec une minéralité subtile qui rappelle les sols calcaires du Beaujolais. La finale, longue et persistante, est marquée par des notes de fleurs blanches et une touche d’agrumes, laissant une impression de fraîcheur et de plénitude. Ce vin, à la fois vif et délicat, incarne parfaitement l’esprit du Chardonnay beaujolais : frais, minéral et d’une grande élégance.
Ce Beaujolais Blanc est un compagnon idéal pour les repas estivaux et les moments de convivialité. Il est parfait avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, où sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes relèvent les saveurs iodées. Les poissons, comme un bar grillé ou une dorade en croûte de sel, sont également des accords idéaux, car sa minéralité et sa tonicité s’harmonisent avec les saveurs délicates du poisson. Pour les plats plus légers, il accompagne à merveille des sushis ou des salades estivales, où son profil frais et floral apporte une touche de gourmandise. Enfin, il peut se déguster avec des fromages frais, comme un chèvre ou une mozzarella, où sa rondeur et ses arômes floraux équilibrent la crémeux des fromages.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet de mettre en valeur ses arômes de fleurs blanches et de citron, tout en préservant sa fraîcheur naturelle. Grâce à sa structure équilibrée et à son élevage en cuve inox, La Criée possède un potentiel de garde de 1 à 3 ans. Il est cependant recommandé de le consommer jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de son caractère tonique.
En résumé, La Criée - Beaujolais Blanc est bien plus qu’un simple vin blanc : c’est une célébration de la fraîcheur, une invitation à la légèreté et une déclaration d’amour au Chardonnay. Ce vin, à la fois vif et élégant, frais et minéral, incarne parfaitement l’équilibre entre tradition et modernité. Que ce soit pour un apéritif estival, un repas de poisson ou une dégustation en solo, ce Beaujolais Blanc saura ravir les palais par sa fraîcheur, sa finesse et son caractère enjôleur.
