Le Chêne Marchand est une cuvée parcellaire emblématique du Château de Sancerre, domaine viticole historique situé au cœur de la célèbre appellation Sancerre. Implanté sur la commune de Bué, ce terroir mythique est réputé depuis le XVIe siècle pour la qualité et la profondeur des vins qu’il permet d’élaborer. Son sol composé de craie de Tuffeau et de caillottes, associé à une exposition plein sud, favorise une maturité optimale du Sauvignon Blanc tout en préservant une remarquable fraîcheur.
La parcelle est vendangée manuellement à pleine maturité, afin de sélectionner des raisins concentrés et parfaitement équilibrés. La vinification repose sur un élevage précis en barriques neutres de 400 litres et en amphores, des contenants qui permettent d’exprimer pleinement la matière et la personnalité du terroir sans masquer son identité. Après la fermentation, le vin bénéficie de 10 mois d’élevage en barriques et amphores, puis de 2 mois d’affinage en cuves.
À la dégustation, ce Sancerre blanc dévoile un nez éclatant et raffiné, marqué par la poire Conférence, les fleurs blanches et de délicates notes toastées. L’attaque en bouche est ample, suave et généreuse, portée par une matière dense et une remarquable tension calcaire. La texture se montre grasse et enveloppante, tandis que la fraîcheur minérale apporte équilibre et précision. La finale, longue et persistante, révèle une belle salinité, signature des grands terroirs calcaires de Sancerre.
La puissance naturelle du cru s’accompagne ainsi d’une grande élégance. La vinification et l’élevage au domaine permettent au terroir de Chêne Marchand de s’exprimer avec précision, entre richesse, minéralité et fraîcheur. Ce vin blanc gastronomique possède une structure idéale pour accompagner les mets raffinés et les préparations à base de poissons, crustacés ou fromages de terroir.
Avec son profil ample, complexe, minéral et salin, ce Sauvignon Blanc constitue une cuvée de caractère destinée aux amateurs de grands vins blancs de Loire. Son potentiel de garde lui permettra également de développer davantage de profondeur et de complexité avec le temps
