Le domaine des Artauds - Côtes de Provence blanc se distingue par une expression authentique du terroir provençal, alliant savoir-faire traditionnel et respect des équilibres naturels. Situé au cœur de l'appellation renommée Côtes de Provence, ce domaine travaille des vignes d’un âge moyen de 35 ans, un patrimoine végétal mature qui confère au vin une belle complexité aromatique et une structure harmonieuse. Les parcelles cultivées sont composées majoritairement de rolle, cépage emblématique du sud, et de clairette, variété provençale à la richesse aromatique délicate.
Chaque étape de la culture est pensée pour favoriser l’expression pure du raisin. La taille tardive en cordon de Royat permet de maîtriser les rendements et d’optimiser la qualité des baies. Le travail du sol est effectué à cheval, une méthode respectueuse des micro-organismes qui participent à la vitalité du vignoble. Cette approche favorise l’enracinement profond de la vigne et contribue à la typicité du vin, en capturant les nuances du sol et du climat méditerranéen.
Les vendanges ont lieu la nuit, à pleine maturité, afin de préserver la fraîcheur et l’intégrité des arômes. Cette récolte nocturne, réalisée à basse température, permet de conserver la délicatesse des arômes primaires, essentiels à l’élaboration de grands blancs de Provence. Le moût est stabilisé à 10° dès l’extraction, puis suit une macération pré-fermentaire à froid, étape clé pour enrichir le bouquet aromatique.
La vinification et l’élevage sont réalisés en cuve, dans le respect des caractéristiques naturelles du vin. Cette méthode permet de mettre en valeur la fraîcheur du rolle et la finesse de la clairette, tout en assurant une belle rondeur et un équilibre en bouche. Aucun boisé ne vient masquer les arômes d’origine, ce qui garantit une lecture limpide du terroir et du millésime.
À la dégustation, le domaine des Artauds - Côtes de Provence blanc se dévoile sous une robe claire aux reflets argentés, typique des blancs issus de vendanges précoces et de vinifications à basse température. Le nez est expressif, marqué par une belle intensité et des arômes d’agrumes tels que le pamplemousse et le citron vert, mêlés à des touches exotiques évoquant le fruit de la passion ou la mangue. Cette fraîcheur aromatique est soutenue par une minéralité discrète qui apporte élégance et finesse.
En bouche, l’attaque est ample, avec une belle sensation de volume et une tension bien dosée. La structure du vin s’appuie sur un bel équilibre entre acidité et gras, caractéristique des bons assemblages de rolle et de clairette. La finale est persistante, sur des notes citronnées et florales, qui laissent une impression de pureté et de fraîcheur.
Ce vin blanc est pensé pour une consommation polyvalente. Il peut s’apprécier seul, à l’apéritif, pour mettre en valeur sa fraîcheur immédiate. Mais il se montre également très à l’aise à table. Il accompagne avec délicatesse des viandes blanches comme un filet de volaille aux herbes ou un suprême de pintade. Sur les produits de la mer, son intensité aromatique sublime les poissons grillés, les ceviches, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il peut aussi trouver sa place en fin de repas, avec un plateau de fromages affinés à pâte dure ou à pâte persillée, auxquels il oppose sa vivacité.
Ce vin peut être dégusté toute l’année, que ce soit en été autour d’un repas convivial ou en hiver pour apporter une touche lumineuse à des plats plus riches. Il conviendra aussi bien aux amateurs de blancs expressifs qu’à ceux qui recherchent l’authenticité d’un vin issu de pratiques viticoles respectueuses et exigeantes.
Le domaine des Artauds - Côtes de Provence blanc illustre ainsi tout ce que les terroirs du sud peuvent offrir de plus noble : fraîcheur, intensité aromatique, équilibre et caractère. Il s’inscrit dans la tradition d’excellence des vins blancs de Provence, tout en apportant une lecture contemporaine et sincère du vin, sans artifice. Une valeur sûre pour les amoureux de la Provence, du soleil et des moments partagés autour d’un bon verre.
