Mélusine - Fiefs Vendéens Pissotte Rouge est une cuvée qui incarne à la fois le caractère traditionnel d’un terroir historique et la maîtrise d’un assemblage noble et précis. Elle tire son nom de la célèbre fée Mélusine, figure mythique du patrimoine vendéen, symbole de mystère, d’élégance et de légende. Ce vin rouge est l’expression d’un savoir-faire ancré dans les terres de la Vendée, plus précisément dans l'appellation fiefs vendéens pissotte, une enclave viticole qui se distingue par son originalité et la diversité de ses terroirs.
La cuvée Mélusine Rouge se construit autour d’un assemblage équilibré de deux cépages complémentaires : le pinot noir et le cabernet sauvignon, à parts égales. Le pinot noir apporte toute sa finesse, ses arômes subtils et son toucher délicat en bouche. Le cabernet sauvignon vient y ajouter de la profondeur, de la structure et une puissance aromatique maîtrisée. Ce mariage harmonieux donne naissance à un vin qui interpelle par sa complexité et sa justesse.
Les parcelles choisies pour élaborer cette cuvée sont rigoureusement sélectionnées. Les vignes bénéficient d’un microclimat favorable, d’expositions optimales et d’un sol permettant une maturité homogène des raisins. Chaque cépage est vinifié avec soin, dans une volonté de respecter les caractéristiques propres à chaque variété. Une attention toute particulière est apportée à la macération et à la fermentation, afin de préserver la fraîcheur du fruit, de favoriser l’extraction des tanins et de garantir une structure bien définie.
L’élevage constitue une étape cruciale dans la réalisation de cette cuvée. Pendant 11 mois, le vin repose en fût de chêne issu de la forêt de Mervent-Vouvant, forêt emblématique du sud de la Vendée. Ce bois local, au grain fin, contribue à affiner les tanins et à enrichir le profil aromatique du vin sans dominer les arômes primaires du fruit. Le passage en fût confère à la cuvée une touche boisée délicate, subtilement fondue, qui complète la palette aromatique sans la masquer.
À l’œil, la robe se distingue par son intensité. Dense et profonde, elle offre un grenat sombre rehaussé de reflets violets qui traduisent la jeunesse et la concentration du vin. Le disque brillant annonce déjà une belle matière.
Au nez, la première impression est celle du fruit fraîchement vendangé. Les arômes de mûre sauvage dominent, accompagnés de notes de bourgeon de cassis et de légères touches florales. À l’aération, le bouquet se complexifie, laissant apparaître des nuances boisées, une pointe d’épices douces et une touche de réglisse. Le nez reste pur, frais et intense.
En bouche, l’attaque est souple et élégante. Le milieu de bouche révèle une texture suave, fruitée, portée par des saveurs nettes de myrtille sauvage, de griotte et de fruits rouges compotés. Les tanins sont présents mais enrobés, offrant une sensation veloutée qui tapisse le palais. La finale est persistante, marquée par une légère granulosité des tanins qui rappelle l’authenticité du terroir et la nature artisanale de la vinification. On y retrouve également une belle fraîcheur qui équilibre la richesse aromatique et prolonge le plaisir.
Ce vin rouge se marie admirablement avec des plats à base de volailles fermières comme le canard ou l’oie, ainsi qu’avec des viandes rôties aux saveurs affirmées. Il s’apprécie également aux côtés de fromages fermentés, qu’ils soient à pâte molle ou à pâte dure, pour créer des accords subtils entre puissance et onctuosité.
Servi entre 11 et 13 °C, Mélusine - Fiefs Vendéens Pissotte Rouge exprime tout son potentiel. Il est recommandé de le carafer si dégusté jeune, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin peut être conservé en cave pendant 5 à 6 ans, période durant laquelle il gagnera en complexité et en profondeur.
Par son identité unique, Mélusine - Fiefs Vendéens Pissotte Rouge illustre l’originalité d’un vignoble encore confidentiel, celui des fiefs vendéens, dont la richesse mérite l’attention des amateurs de vins authentiques et élégants. Sa singularité tient autant à son terroir qu’à la précision de son assemblage. Il s’adresse aux curieux, aux passionnés, à celles et ceux qui recherchent dans un vin rouge une véritable expérience sensorielle et culturelle.
Avec son nom évocateur et son profil aromatique nuancé, Mélusine - Fiefs Vendéens Pissotte Rouge s’inscrit dans la lignée des cuvées d’exception, discrètes mais inoubliables. Ce vin rouge peut aussi faire l’objet d’un cadeau raffiné à offrir à des connaisseurs ou à servir lors de repas marquants. Il incarne avec grâce la rencontre entre une légende et une appellation prometteuse du paysage viticole français.
