Entre Amis - Languedoc rosé - le Clos du Serre est une invitation à la convivialité, à la délicatesse et à l’expression subtile du terroir languedocien. Derrière son nom évocateur se cache un vin rosé d’une grande finesse, né d’un travail rigoureux à la vigne et en cave, porté par un domaine engagé dans la qualité et l’authenticité. Élaboré à partir de raisins rouges issus de petits rendements, ce rosé affiche une robe rose pâle brillante, reflet d’une vinification soignée entre presse directe et saignée. Ce double procédé permet d’extraire un maximum de complexité tout en conservant une grande pureté aromatique.
Dès le premier nez, Entre Amis du Clos du Serre charme par son expression aromatique délicate. Des notes acidulées d’agrumes, comme le pamplemousse rose et le citron confit, se mêlent à des nuances plus florales et légèrement épicées. Ce bouquet olfactif donne le ton : on est face à un vin rosé gastronomique, qui dépasse le simple cadre de la fraîcheur estivale. En bouche, la sensation est d’emblée texturée, grasse, presque ample, mais toujours soutenue par une trame acide d’une grande finesse. Cette fraîcheur bien intégrée équilibre parfaitement le vin et prolonge sa persistance.
Ce rosé se distingue par une richesse aromatique qui rappelle les vins blancs de gastronomie, sans rien perdre de l’élégance du rosé. Ce profil si particulier s’explique en partie par la présence du mourvèdre, cépage noble et exigeant, réputé pour apporter structure, profondeur et un supplément d’âme aux assemblages. Dans ce rosé, le mourvèdre joue ce rôle avec brio, donnant au vin une tenue remarquable et une finale toute en subtilité.
Servi entre 10 et 12°C, ce Languedoc rosé est parfaitement à l’aise à l’apéritif, où il accompagne idéalement des toasts de tapenade, des rillettes de poisson ou des légumes grillés. Mais c’est à table qu’il révèle pleinement son potentiel. Avec des plats méditerranéens comme une daurade au fenouil, une salade de poulpe, un tajine de légumes ou encore une cuisine fusion aux accents asiatiques, il affirme son caractère tout en gardant cette accessibilité qui le rend si attachant. Il peut même se marier avec certains fromages frais ou des desserts peu sucrés aux agrumes.
Le domaine du clos du serre signe avec ce rosé une cuvée contemporaine, raffinée, expressive et parfaitement ancrée dans son territoire. La maîtrise des rendements, le respect du fruit et une vinification précise sont les clés de cette réussite. Entre amis n’est pas un rosé de soif : il est un rosé d’intention, pensé pour durer à table, accompagner les mets et susciter l’émotion.
Sa dimension gastronomique en fait un atout de choix dans toute cave bien composée. C’est un vin qui se suffit à lui-même, mais qui prend tout son sens dans le partage. Comme son nom l’indique, il est à son apogée dans les instants complices, les repas décontractés où l’authenticité prime. Il ne cherche pas l’effet de mode ni les artifices techniques ; il privilégie l’élégance simple, celle que l’on retrouve dans les verres où tout est à sa place.
Enfin, sa production raisonnée et son ancrage dans un environnement viticole respecté lui confèrent une dimension responsable, qui parle aux amateurs sensibles à la durabilité et à l’engagement du terroir. Le clos du serre montre, à travers cette cuvée, que le Languedoc rosé peut rivaliser avec les grandes appellations, en alliant fraîcheur, caractère et subtilité.
Entre amis du clos du serre est donc plus qu’un vin : c’est une parenthèse gustative, une expression du Sud empreinte de sincérité. Sa capacité à allier plaisir immédiat et profondeur en fait un choix pertinent pour les amateurs de rosés travaillés, mais aussi pour ceux qui souhaitent élargir leur horizon œnologique sans renoncer à la légèreté. Il incarne l’esprit du partage, de la finesse et du respect du fruit, avec une touche moderne qui séduira les palais les plus curieux. Parfait en toute saison, il s’impose comme une valeur sûre pour qui recherche un rosé authentique, structuré et vibrant.
