Brézé - Le Bois du Chêne - Saumur Blanc incarne l’une des plus belles expressions du chenin cultivé sur le terroir exceptionnel de Saumur. Cette cuvée tire sa singularité d’un sol rare, formé par l’altération de craie verte, qui confère au vin une profondeur minérale inégalée. Ce terroir, véritable patrimoine géologique de la région, façonne un profil aromatique et structurel particulièrement distingué. Chaque grappe de chenin, soigneusement sélectionnée, bénéficie d’un environnement où les éléments naturels favorisent une maturation lente et équilibrée. Cela permet d’obtenir des raisins riches en arômes, mais également empreints d’une fraîcheur conservée, essentielle à l’équilibre final du vin.
Le travail en cave est orienté vers une valorisation précise de cette typicité. L’élevage en fût neuf, pensé dans le respect du cépage, permet une intégration subtile du bois. Plutôt que de dominer, le fût accompagne et soutient la matière, révélant ainsi toute la complexité aromatique sans en altérer la pureté. Ce mariage délicat entre la minéralité du sol et la structure boisée donne naissance à un vin d’une élégance rare, à la fois droit, ample et expressif.
Le nez du Brézé - Le Bois du Chêne s’ouvre sur des arômes généreux de fruits blancs bien mûrs tels que la poire, la pêche et la pomme confite, rehaussés par une touche florale délicate et des nuances d’épices douces. Des effluves vanillées et légèrement toastées apparaissent après aération, signe d’un élevage parfaitement maîtrisé. En bouche, l’attaque est vive, marquée par une belle acidité qui dynamise l’ensemble. Très rapidement, la trame minérale prend le relais, assurant une sensation de tension et de pureté remarquable. Cette vivacité s’équilibre avec une rondeur subtile, presque crémeuse, qui tapisse le palais sans alourdir. En finale, des notes boisées fondues, associées à une rémanence fruitée et vanillée, prolongent la dégustation avec une belle persistance.
La richesse de ce saumur blanc réside dans sa capacité à évoluer dans le verre et à offrir, à chaque gorgée, une lecture différente. Cette dimension évolutive en fait un vin de gastronomie par excellence. Il accompagnera idéalement des plats à base de poissons nobles tels qu’un bar rôti, un turbot sauce hollandaise ou encore des Saint-Jacques poêlées. Il se mariera également avec une volaille à la crème, des ris de veau, ou un plateau de fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le beaufort. Servi autour de 14°C, il révèle toute sa palette aromatique sans excès.
La structure du vin permet également un potentiel de garde intéressant. Si son expression actuelle charme par son équilibre entre fraîcheur et volume, les années lui permettront de gagner en complexité, en développant des notes de fruits secs, de cire d’abeille, et en renforçant sa texture veloutée. Les amateurs de vins blancs de terroir apprécieront cette capacité à conjuguer immédiateté et longévité.
Sa robe jaune pâle aux reflets dorés témoigne d’un élevage soigné, tout en préservant la vivacité typique du chenin. L’impression visuelle s’accorde parfaitement avec le profil sensoriel du vin : raffinement, précision, et éclat. L’élégance naturelle de Brézé - Le Bois du Chêne - Saumur Blanc en fait une cuvée très appréciée des connaisseurs, mais également accessible aux curieux en quête d’un vin blanc original, sincère et d’une grande profondeur.
Ce vin illustre avec brio la richesse des terroirs ligériens et la noblesse du chenin lorsqu’il est cultivé avec exigence. Chaque étape de sa vinification vise à exprimer au mieux ce dialogue subtil entre la terre et le cépage, sans jamais le masquer. Ainsi, le bois du chêne, plus qu’un simple nom de cuvée, devient une signature : celle d’un vin précis, harmonieux, et résolument ancré dans son origine. Brézé - Le Bois du Chêne - Saumur Blanc est une proposition unique dans le paysage des vins blancs de Loire, qui séduira les amateurs de vins fins et structurés, alliant complexité aromatique, pureté d’expression, et élégance de l’élevage.
