La Cuvée la Chapelle - Anjou rouge est un vin rouge d'appellation d’origine contrôlée issu du célèbre vignoble du château de Fesles, situé au cœur du Val de Loire. Véritable expression de son terroir, il provient de la parcelle emblématique appelée "la chapelle", réputée pour la qualité exceptionnelle de ses sols limono-sableux et son exposition idéale. Ce vin se distingue par une vinification soignée, mettant en avant la typicité du cépage cabernet franc, utilisé en majorité dans les rouges d’Anjou. Cette cuvée incarne parfaitement le style de l’anjou rouge : souple, fruité et élégant, avec une structure tannique maîtrisée, idéale pour une dégustation jeune.
À l’œil, la Cuvée la Chapelle affiche une robe rouge profonde, signe d’une belle maturité des raisins et d’une vinification respectueuse du fruit. Dès le premier regard, on perçoit l’intensité et la concentration qui caractérisent ce vin. Le nez, quant à lui, s’ouvre sur un bouquet généreux de fruits rouges mûrs. Cerises griottes, framboises et groseilles se mêlent dans une belle harmonie olfactive. La fraîcheur et la pureté des arômes laissent entrevoir une belle expression en bouche.
En bouche, la cuvée révèle une attaque souple et fruitée. La texture est charnue, enveloppante, avec des tannins fins et soyeux qui confèrent à l’ensemble une sensation d’équilibre et de rondeur. Ce vin ne cherche pas la puissance brute, mais plutôt l’élégance et la finesse. La matière est présente sans excès, avec une belle longueur en fin de bouche. Les arômes perçus au nez se confirment en rétro-olfaction, avec une persistance agréable sur les fruits rouges et une pointe légèrement épicée. Cette structure harmonieuse permet cet anjou rouge de s’imposer comme un vin de plaisir immédiat, à consommer jeune pour profiter pleinement de son profil aromatique.
Idéalement servi à une température de 14 à 16 °C, ce vin rouge trouve naturellement sa place à table. Il accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, les petits gibiers en sauce, ainsi que les plats typiques de la cuisine française comme un bœuf bourguignon, un civet de lapin ou une pintade farcie. Il s’accorde également avec des plateaux de fromages variés, notamment ceux à pâte molle ou à croûte fleurie, comme un camembert affiné, un brie ou un coulommiers.
La Cuvée la Chapelle est particulièrement recommandée pour les amateurs de vins rouges souples et fruités qui cherchent à découvrir ou redécouvrir le potentiel du terroir angevin. Grâce à son équilibre et sa finesse, elle séduit aussi bien les connaisseurs que les novices. Bien que destiné à une consommation jeune pour profiter de sa fraîcheur aromatique, il peut se garder quelques années en cave pour permettre aux tannins de s’arrondir davantage.
Ce vin rouge s’inscrit pleinement dans la tradition viticole du Val de Loire, région connue pour sa diversité d’appellations et la qualité de ses vins. Le château de fesles, propriétaire de la parcelle "la chapelle", bénéficie d’une notoriété établie grâce à son engagement dans une viticulture respectueuse des sols et de l’environnement, valorisant les cépages typiques du vignoble angevin. La sélection minutieuse des raisins, la maîtrise des rendements et les techniques de vinification adaptées permettent d’élaborer des cuvées sincères, authentiques et représentatives de leur terroir.
