Le champagne blanc Quattuor signé Drappier est une cuvée d’exception, à la fois singulière, raffinée et marquée par la rareté de son assemblage. Ce blanc de blancs n’a rien de conventionnel. Il rend hommage à l’héritage viticole champenois en remettant à l’honneur des cépages anciens, souvent oubliés, qui offrent une signature aromatique unique. Quattuor signifie "quatre" en latin, un clin d’œil aux quatre cépages qui composent ce champagne : le chardonnay, cépage emblématique de la Champagne, auquel s’ajoutent trois variétés méconnues et précieuses – l’arbanne, le petit meslier et le blanc vrai (nom local du pinot blanc). Ces cépages ancestraux confèrent à la cuvée Quattuor un profil sensoriel atypique, recherché par les amateurs curieux et les collectionneurs de flacons rares.
La robe de ce champagne est lumineuse, d’un or pâle élégant, parcourue par une effervescence délicate qui dessine de jolis cordons de bulles fines, signes d’un élevage soigné et d’une vinification maîtrisée. Au nez, la première impression est celle d’une grande fraîcheur. Des arômes de raisins croquants et de zestes d’agrumes s’expriment avec netteté, complétés par une note florale évoquant les fleurs blanches au printemps. En se réchauffant légèrement, le bouquet gagne en complexité et dévoile des nuances gourmandes de pommes légèrement miellées, de confiture de figue, voire de fruits secs très subtils, le tout sans lourdeur, toujours porté par la tension naturelle du vin.
En bouche, la cuvée Quattuor impressionne par son équilibre. Sa fraîcheur naturelle, soutenue par une belle acidité, met en valeur la minéralité de l’assemblage. Le caractère ciselé du vin lui donne une allure presque cristalline, rappelant la pureté des plus grands blancs de blancs. Les saveurs rappellent les sensations perçues au nez : agrumes, fruits blancs, touche de miel et soupçons floraux s’enchaînent avec précision. La finale est longue, persistante, vibrante, laissant une empreinte élégante sur le palais. Ce champagne appelle à être dégusté avec attention, que ce soit à l’apéritif ou en accompagnement de mets fins : carpaccio de Saint-Jacques, ceviche de daurade, ou fromages à pâte dure légèrement affinés.
La cuvée Quattuor est également une démonstration de l’engagement de la maison Drappier en faveur de pratiques respectueuses de la nature. Issu de l’agriculture biologique, ce champagne est le reflet d’un travail précis dans les vignes et dans le chai, sans excès technologique, afin de préserver la pureté d’expression de ses cépages singuliers. Cette dimension artisanale renforce le prestige de Quattuor, qui s’impose comme une cuvée confidentielle et précieuse, prisée pour sa complexité et son originalité. Chaque bouteille devient ainsi un témoignage du patrimoine viticole champenois et de sa diversité cachée.
Ce champagne blanc rare et raffiné n’est pas seulement une curiosité œnologique, mais un véritable ambassadeur du savoir-faire champenois transmis sur plusieurs générations. Il parlera aux amateurs éclairés, aux fins connaisseurs, mais aussi à celles et ceux qui aiment sortir des sentiers battus à la recherche de saveurs inédites. Le Quattuor par Drappier s’inscrit dans cette mouvance de champagnes à forte personnalité, capable de surprendre, d’émouvoir, d’enthousiasmer par la richesse de son expression.
À la croisée entre tradition et originalité, cette cuvée symbolise une approche artisanale de la viticulture, respectueuse des sols, des cycles de la vigne et des cépages historiques de la Champagne. La volonté de conserver l’identité des cépages rares, tout en les mettant en lumière dans une cuvée aussi précise, en fait un flacon à part dans l’univers champenois. Quattuor est un champagne pour les grandes occasions, pour les instants à célébrer, mais aussi pour les dégustations intimistes, lorsque l’on souhaite prendre le temps d’apprécier une effervescence hors norme.
Chaque gorgée est un voyage au cœur du vignoble, entre modernité et mémoire. À travers Quattuor, la maison Drappier invite à poser un regard nouveau sur les blancs de blancs, en les détachant du seul chardonnay pour explorer des expressions plus larges, plus audacieuses, parfois oubliées, mais ô combien vibrantes. Un champagne à part, inimitable, inoubliable.
