Le chenin blanc rock m' roll "Auguste" incarne à lui seul l’audace d’un cépage emblématique et l’élégance d’une vinification parfaitement maîtrisée. Ce vin blanc sec, issu de raisins soigneusement sélectionnés, dévoile dès l’ouverture une personnalité marquée, à la fois expressive et raffinée. Le nez s’ouvre sur un bouquet séduisant, mêlant les senteurs florales de l’acacia aux effluves plus gourmands de l’amande douce. Des notes d’agrumes viennent ensuite apporter de la fraîcheur, préfigurant une bouche pleine de vivacité et de relief.
Dès la première gorgée, le vin affiche un style tendu, précis, tout en révélant un fruité croquant qui dynamise l’ensemble de la dégustation. L’équilibre entre l’acidité maîtrisée et l’amertume naturelle typique du chenin blanc confère au vin une dimension supplémentaire. Il s’en dégage une longueur en bouche remarquable, marquée par une finale à la fois minérale et légèrement saline, qui appelle la gourmandise et met en valeur des mets variés.
Côté élaboration, le chenin blanc rock m' roll "Auguste" bénéficie d’une approche qualitative dès la vendange. Les baies les plus mûres et les plus saines sont sélectionnées avec soin, puis soumises à un pressurage lent afin de préserver l’intégrité aromatique du raisin. La fermentation se fait à basse température, un choix technique qui permet d’exalter la fraîcheur et la complexité du cépage. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois en cuves inox, une méthode qui favorise la pureté d’expression, avant un assemblage minutieux des différentes cuves pour obtenir un équilibre optimal. La mise en bouteille a lieu au printemps, période propice à la préservation de l’éclat aromatique du vin.
En bouche, ce vin offre un équilibre rare. Sa tension naturelle est contrebalancée par une rondeur délicate et une structure fine. Le fruit, omniprésent, s’exprime sans lourdeur, porté par une acidité vive et désaltérante. Le chenin blanc rock m' roll "Auguste" ne cherche pas à impressionner par la puissance, mais plutôt à séduire par la finesse de ses arômes, la précision de son profil gustatif et l’élégance de son évolution.
C’est un vin de caractère, qui se distingue autant à l’apéritif qu’à table. Il se prête parfaitement aux associations gastronomiques avec des produits nobles comme les noix de Saint-Jacques, servies sur un lit de poireaux fondants, ou encore des poissons grillés juste citronnés. Il sublime également les viandes blanches en sauce, notamment un ris de veau à la crème, dont il rééquilibre la richesse. Du côté des fromages, il accompagne avec brio des fromages à pâte dure de brebis ou les typiques crottins de chèvre, en révélant leur onctuosité sans masquer leurs nuances.
Son profil vibrant et son style rock assument une identité forte qui plaira aux amateurs de vins blancs racés, expressifs et modernes. Que ce soit pour un moment convivial entre amis ou un dîner plus raffiné, le chenin blanc rock m' roll "Auguste" s’impose comme une référence originale et pleine de charme. À la fois accessible et sophistiqué, ce vin blanc sec valorise le chenin blanc dans toute sa complexité, sans artifice.
Son étiquette au design affirmé reflète d’ailleurs l’esprit libre qui anime cette cuvée : un chenin rock, franc et direct, mais aussi élégant et finement ciselé. Derrière chaque gorgée se cache une volonté de faire parler le terroir et le cépage avec sincérité, sans maquillage, avec une touche de style et une signature reconnaissable.
Ce vin s’adresse à tous ceux qui recherchent une expression pure et actuelle du chenin blanc, un vin qui s’inscrit à la fois dans une tradition de qualité et dans une esthétique contemporaine. En tant que vin de plaisir immédiat, il séduira les palais curieux et les amateurs éclairés à la recherche de nouvelles émotions gustatives. À conserver quelques années pour les plus patients, ou à apprécier dès maintenant pour en savourer toute la fraîcheur et la vivacité.
