Appalina chardonnay, est une invitation à savourer l’élégance d’un grand vin blanc sans les effets de l’alcool. Ce vin désalcoolisé se distingue par sa robe jaune d'or éclatante aux reflets brillants qui attire immédiatement le regard. Dès le premier nez, son bouquet frais s'exprime avec intensité, dévoilant des arômes délicats d’acacia rehaussés de notes subtiles de vanille. Une véritable promesse de plaisir olfactif.
En bouche, Appalina dévoile une texture lisse et ronde qui enveloppe le palais avec douceur. L’attaque est souple, l’évolution harmonieuse et la finale révèle une touche boisée agréable, apportant une complexité supplémentaire à la dégustation. Chaque gorgée est une expérience raffinée, offrant la sensation d'un vrai vin, sans l’alcool.
L’élaboration de ce chardonnay sans alcool repose sur une méthode de distillation sous vide particulièrement respectueuse des arômes d'origine. La première étape consiste à extraire, à seulement 30°C, les composés aromatiques les plus volatils dans une fraction légèrement alcoolisée, afin de préserver l’essence même du vin. Ensuite, l’alcool est éliminé lors d’un second passage sur la colonne de distillation, garantissant une désalcoolisation efficace sans détérioration des saveurs. Enfin, les arômes extraits sont réintégrés dans le vin désalcoolisé, restituant toute la richesse sensorielle du chardonnay initial.
Ce processus minutieux permet à Appalina de conserver une authenticité remarquable, rendant hommage au cépage chardonnay dans toute sa splendeur. Il en résulte un vin désalcoolisé au caractère affirmé, parfaitement adapté aux amateurs en quête de plaisir gustatif sans concession.
Idéal à l'apéritif, Appalina accompagne également avec brio une variété de mets. Sa fraîcheur et sa rondeur s’accordent naturellement avec des poissons fins, des viandes blanches délicatement préparées ou encore une sélection de fromages affinés. Sa polyvalence à table le rend indispensable pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas convivial, d’une réception élégante ou d’un moment de détente.
