Appalina merlot propose une expérience de dégustation unique, alliant la richesse aromatique du merlot à une désalcoolisation soignée pour offrir un vin d'exception sans alcool. Ce vin rouge séduit par sa robe grenat très profonde, symbole de son authenticité et de sa qualité. Dès les premiers instants, ses arômes délicats de fruits rouges se révèlent, évoquant le cassis mûr, la cerise juteuse et une subtile note de fruits noirs. La bouche est portée par des tanins lisses et soyeux, offrant une texture veloutée qui enveloppe délicatement le palais.
La particularité d'Appalina réside dans son processus de désalcoolisation maîtrisé. La méthode employée, respectueuse du vin d'origine, repose sur la distillation sous vide en deux étapes. Lors de la première phase, le vin est soumis à une colonne de distillation où les arômes volatils sont extraits à une température de 30°C dans une petite fraction alcoolique. Cette précieuse fraction est ensuite isolée. La seconde étape consiste à retirer l'alcool du vin restant, toujours avec douceur et précision. Une fois l'alcool éliminé, la fraction aromatique est réinjectée dans le vin désalcoolisé, préservant ainsi toute la complexité et la finesse du profil sensoriel initial.
Ce processus innovant garantit à Appalina merlot une palette aromatique riche et fidèle au cépage d'origine. En dégustation, il révèle des notes éclatantes de fruits rouges, avec une longueur en bouche remarquable. L'équilibre entre l'acidité naturelle du raisin et les tanins soyeux crée une harmonie parfaite, idéale pour accompagner de nombreux mets.
Ce vin rouge sans alcool incarne une alternative élégante pour tous ceux qui souhaitent savourer un vin rouge de caractère sans consommer d'alcool. Que ce soit pour accompagner un repas, pour célébrer un événement, ou simplement pour le plaisir d'une dégustation raffinée, il s'impose comme une référence incontournable parmi les vins sans alcool.
