Le Pumonte Blanc AOP Corse Calvi du Domaine d'Alzipratu est une cuvée emblématique qui illustre la richesse et la singularité des grands Vermentino de Haute-Corse. Issu de deux parcelles totalisant trois hectares, ce vin blanc bénéficie d’un environnement exceptionnel en Balagne, à quelques kilomètres de Calvi, entre le rivage méditerranéen et les contreforts du Monte Grossu.
Le domaine s’inscrit dans une histoire profondément ancrée dans le patrimoine local. Le couvent d’Alzipratu, datant du XVIe siècle, demeure aujourd’hui encore sur les terres de la propriété. Dans les années 1960, le Baron Henry Louis de La Grange crée le vignoble moderne, dont la gestion est confiée à Maurice Acquaviva. Aujourd’hui, Pierre Acquaviva et son épouse Cécilia perpétuent cette tradition familiale sur 40 hectares de vignes, cultivées dans le respect d’une viticulture raisonnée.
Les vignes destinées au Pumonte Blanc profitent d’un climat contrasté typique de la région : chaleur et ensoleillement méditerranéens, tempérés par les vents marins et la fraîcheur descendue des reliefs. Cette combinaison favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant tension et fraîcheur aromatique.
Élaboré exclusivement à partir de Vermentino, cépage phare des blancs corses, ce vin exprime toute la noblesse de cette variété sur les terres granitiques de Balagne. Les raisins, cueillis à parfaite maturité, donnent naissance à un vin à la fois riche et structuré. L’élevage sur lies confère ampleur et complexité, apportant du gras et une texture enveloppante en bouche.
À la dégustation, la robe se présente lumineuse et brillante. Le nez révèle des arômes expressifs de pêche blanche et de cédrat, accompagnés de nuances délicatement florales. En bouche, l’attaque est ample et généreuse. Le vin déploie une belle matière, équilibrée par une fraîcheur maîtrisée. La finale se distingue par une fine et agréable amertume, signature du Vermentino cultivé sur ces terroirs de Haute-Corse, qui prolonge la persistance aromatique.
Le Pumonte Blanc se savoure idéalement dès aujourd’hui pour profiter pleinement de son fruit et de sa richesse. Servi entre 8 et 10°C, il accompagne parfaitement un apéritif dînatoire, des poulpes aux pommes de terre ou une salade de pois chiches à la morue, mettant en valeur les saveurs méditerranéennes.
À travers cette cuvée, le Domaine d'Alzipratu confirme son savoir-faire et sa capacité à produire des vins élégants, structurés et profondément marqués par leur terroir corse.
