Le Cabernet d’Anjou Clin d’Oeil est un vin rosé emblématique du Val de Loire, reconnu pour son équilibre entre gourmandise, fraîcheur et expression aromatique. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées pour leur excellente maturité, ce vin révèle tout le savoir-faire des vignerons ligériens dans l'élaboration de vins rosés fruités et élégants.
Sa robe brillante présente une magnifique teinte rouge framboise aux subtils reflets saumonés, promesse d'une dégustation pleine de fraîcheur. Dès le premier nez, les arômes explosent avec des notes généreuses de fraise fraîche, de framboise et de pétales de rose. En bouche, cette palette fruitée se prolonge harmonieusement avant de laisser place à une délicate finale mentholée qui apporte une sensation de fraîcheur particulièrement agréable.
La vinification est pensée pour préserver toute la richesse aromatique des raisins. Les vendanges sont réalisées précocement, autour de la mi-septembre, afin de conserver un parfait équilibre entre sucre, acidité et intensité aromatique. Le pressurage direct permet d'extraire les arômes les plus fins tandis que la fermentation en cuves thermo-régulées garantit une parfaite maîtrise des températures. La mise en bouteille au printemps conserve toute la fraîcheur et le caractère fruité du vin.
Ce vin d'appellation Cabernet d’Anjou s'apprécie particulièrement lors d'un apéritif entre amis, avec des crudités, une terrine, des rillettes ou une planche de charcuterie. Il accompagne également très bien un tartare de saumon, des sardines grillées, des plats de cuisine asiatique légèrement relevés ainsi que des desserts fruités comme une salade de fruits frais ou une tarte aux framboises.
Accessible, convivial et gourmand, le Cabernet d’Anjou Clin d’Oeil séduira les amateurs de vins rosés équilibrés recherchant un vin facile à partager tout en conservant une belle personnalité. Servi bien frais, il révèle pleinement ses qualités aromatiques et constitue un excellent choix pour les repas d'été comme pour les moments festifs.
