Pietrabianca est l'une des cuvées emblématiques de Tenuta Bocca di Lupo, domaine biologique appartenant à Tormaresca, propriété de la prestigieuse famille Marchesi Antinori. Situé au cœur des Murges, dans la région des Pouilles, le vignoble bénéficie d'un environnement naturel exceptionnel où les sols calcaires, les vents constants, le climat sec et l'altitude offrent des conditions idéales pour produire des vins blancs d'une grande finesse.
Engagée dans une viticulture biologique respectueuse de l'environnement, Tenuta Bocca di Lupo valorise pleinement l'identité du terroir de Castel del Monte DOC. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité afin de préserver leur fraîcheur et leur intensité aromatique.
L'assemblage de Chardonnay et de Fiano confère à cette cuvée un équilibre remarquable entre richesse, élégance et vivacité. La fermentation en barriques, suivie d'un élevage de cinq mois sur lies en fûts, puis d'un affinage de six mois en bouteille, apporte complexité, texture et profondeur.
La robe dévoile une élégante couleur jaune paille aux reflets verts. Le nez est intense et raffiné, révélant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs d'oranger, de menthe, de roquette, d'herbes aromatiques, enrichis par une délicate touche de vanille. En bouche, Pietrabianca séduit par sa fraîcheur, son équilibre et sa remarquable précision. La matière est ample, harmonieuse et soutenue par une belle tension qui prolonge la dégustation sur une longue finale minérale.
Ce grand vin blanc italien biologique accompagne idéalement des poissons en sauce, un risotto aux truffes, des crustacés, des volailles à la crème ou encore des fromages affinés. Véritable référence des Pouilles, Pietrabianca illustre parfaitement l'excellence de Marchesi Antinori, en proposant un vin élégant, complexe et fidèle à son terroir.
