Le Sangiovese Caldora Terre di Chieti est un vin rouge italien élaboré par Caldora Vini, maison implantée dans les Abruzzes, entre les Apennins et la côte Adriatique. Cette cuvée met à l’honneur un seul cépage, le Sangiovese, l’un des grands cépages rouges d’Italie, ici travaillé dans un style souple, fruité et particulièrement accessible.
La dégustation révèle une robe grenat profonde et attractive. Le nez est dense et expressif, marqué par une belle intensité fruitée accompagnée de notes épicées. L’ensemble présente un profil aromatique généreux, sans excès, qui annonce une bouche équilibrée et gourmande.
En bouche, ce vin rouge des Abruzzes se distingue par sa texture souple et sa matière généreusement fruitée. Le Sangiovese apporte une structure naturelle tout en conservant une sensation de fraîcheur agréable. La trame tannique est moyennement présente et bien intégrée, donnant au vin suffisamment de relief sans compromettre son accessibilité. La bouche est ronde, harmonieuse et plaisante, avec une finale qui prolonge durablement l’expression du fruit.
Les raisins utilisés pour cette cuvée proviennent principalement des communes d’Ortona et de San Salvo, au cœur de la région des Abruzzes. Caldora Vini privilégie une viticulture visant à préserver la richesse aromatique de la matière première, notamment grâce à des rendements maîtrisés. Cette recherche de concentration permet au Sangiovese d’exprimer pleinement son caractère fruité et sa structure, tout en conservant un style convivial.
Ce Sangiovese italien est particulièrement facile à associer à la cuisine. Sa souplesse et ses tanins modérés lui permettent d’accompagner aussi bien des charcuteries que des viandes rouges ou blanches. Il trouvera également sa place autour d’un plateau de fromages, avec des grillades, des plats de pâtes en sauce ou une cuisine italienne généreuse. Son équilibre en fait un vin polyvalent pour les repas du quotidien comme pour les moments de partage.
Servi entre 16 et 18 °C, le Sangiovese Caldora Terre di Chieti offre une dégustation expressive et immédiate. Son profil fruité, rond, épicé et moyennement tannique séduira les amateurs de vins rouges italiens recherchant une cuvée gourmande sans lourdeur. À apprécier jeune pour profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur, il constitue une belle découverte du terroir viticole des Abruzzes.
