La Yose - Côtes du Roussillon Blanc est un vin blanc du sud de la France, né sur un terroir caractéristique de schistes, dont il tire son nom. « Yose », mot catalan signifiant schiste, souligne l’attachement du vin à la minéralité et à l’authenticité de son origine géologique. C’est sur ce sol chaud, drainant, exigeant et propice à l’expression intense des cépages blancs, que s’épanouissent le grenache blanc, le rolle (ou vermentino) et la roussanne. Cette alliance maîtrisée donne naissance à un vin blanc de caractère, expressif, harmonieux et délicatement fruité.
La robe jaune clair de La Yose - Côtes du Roussillon Blanc attire immédiatement le regard par sa limpidité et son éclat. Le premier nez est très aromatique, offrant une palette généreuse autour des fleurs blanches comme le chèvrefeuille et l’aubépine, ainsi que des notes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire. À l’aération, le vin révèle des arômes plus complexes, mêlant fruits exotiques (notamment le litchi), zestes d’agrumes frais (citron vert, pamplemousse), et une fine touche d’épices douces évoquant le pain d’épice ou la cannelle. Une pointe minérale, subtile et élégante, vient apporter une tension bienvenue à l’ensemble.
En bouche, La Yose - Côtes du Roussillon Blanc affirme son caractère. La matière est ample, ronde et charnue, mais sans lourdeur grâce à une acidité bien intégrée qui structure l’ensemble. Le vin se montre glissant, fluide, et développe une texture soyeuse qui caresse le palais. Son équilibre entre moelleux et fraîcheur en fait un vin accessible mais jamais banal. La finale, persistante, revient sur les notes citronnées et épicées, avec une sensation minérale salivante, signature du terroir de schistes.
Ce vin blanc du Roussillon possède une belle polyvalence gastronomique. Il s’accorde à merveille avec un large éventail de mets. Il est idéal servi frais à l’apéritif, où il révèle toute sa fraîcheur aromatique. Il accompagne à la perfection les poissons grillés comme le loup, la daurade ou le bar, les plateaux de fruits de mer (huîtres, crevettes, bulots), les tartares de saumon ou de dorade. Grâce à sa rondeur et à sa richesse, il trouve aussi sa place sur des plats plus gourmands comme une raclette ou des fromages à pâte cuite. La Yose - Côtes du Roussillon Blanc permet des accords aussi bien estivaux que hivernaux, preuve de sa richesse et de sa souplesse en bouche.
Le terroir du Roussillon, et en particulier celui composé de schistes, confère au vin une empreinte identitaire forte. Ce sol complexe, pauvre, favorise un enracinement profond de la vigne et une concentration naturelle des arômes. Il participe à la naissance de vins expressifs, vibrants, où la minéralité joue un rôle essentiel. Dans La Yose - Côtes du Roussillon Blanc, cette influence est perceptible dès les premiers instants, et elle accompagne chaque gorgée avec subtilité.
Les cépages qui composent cette cuvée sont rigoureusement sélectionnés. Le grenache blanc, présent en grande proportion, apporte volume, douceur et arômes de fruits blancs. Le rolle (vermentino) est reconnu pour sa fraîcheur citronnée et sa vivacité, tandis que la roussanne, cépage noble, contribue à la complexité aromatique et à la structure du vin. Cette synergie entre les trois cépages, sur un terroir aussi expressif que celui des schistes, crée un vin cohérent, élégant et plein de personnalité.
La vinification est soignée, respectueuse du fruit. Les raisins sont vendangés à maturité optimale afin de conserver tout leur potentiel aromatique. La fermentation se fait à basse température, pour préserver la finesse et la fraîcheur. L’élevage, effectué en cuves inox ou en foudres selon les millésimes, permet de mettre en valeur le profil naturel du vin sans en masquer la typicité. Aucun artifice, aucune lourdeur, juste l’expression pure d’un lieu, d’un climat, et d’un assemblage réussi.
La Yose - Côtes du Roussillon Blanc s’inscrit parfaitement dans la dynamique qualitative des vins blancs du Roussillon, encore trop souvent sous-estimés face aux rouges. Il démontre avec brio qu’un vin blanc de cette région peut rivaliser en finesse et en élégance avec les grandes appellations françaises. À la fois solaire et tendu, gourmand et droit, aromatique et digeste, il reflète le savoir-faire des vignerons locaux et l’identité de son terroir.
Servi entre 10 et 12°C, La Yose - Côtes du Roussillon Blanc exprime tout son potentiel. Il peut être dégusté jeune, pour profiter de la vivacité de ses arômes, mais il peut aussi se conserver deux à trois ans en cave pour gagner en complexité. C’est un vin à savourer seul ou à partager, en toute simplicité ou lors d’un repas raffiné.
La Yose - Côtes du Roussillon Blanc est bien plus qu’un simple vin blanc. C’est une invitation à explorer un terroir rare, un cépage noble, une vinification juste et précise. C’est un vin d’émotion, de plaisir immédiat et de longueur en bouche. À chaque verre, il offre une nouvelle lecture de ses arômes et de son équilibre, et laisse une empreinte durable sur le palais.
