Rêve d’un jour côtes du Roussillon village incarne toute la générosité et la richesse d’un terroir ensoleillé et préservé. Ce vin rouge de caractère est issu d’un assemblage maîtrisé de grenache, syrah et mourvèdre, trois cépages emblématiques qui trouvent dans le Roussillon une expression d’une rare intensité. La robe profonde de ce vin annonce une dégustation pleine de promesses, où chaque gorgée révèle une complexité bien équilibrée entre fruit, structure et finesse.
Le nez de Rêve d’un jour s’ouvre sur une palette aromatique séduisante de fruits rouges et noirs. On y perçoit des notes de fraise des bois, de cerise et de griotte, soulignées par une légère touche d’épices douces et de garrigue. Cette richesse olfactive reflète non seulement le choix des cépages, mais aussi la nature généreuse du sol du Roussillon et le savoir-faire des vignerons engagés dans une culture raisonnée et respectueuse de l’environnement.
En bouche, ce vin rouge dévoile une texture ample, veloutée et parfaitement structurée. Les tanins, fondus et soyeux, laissent place à une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble avec précision. La finale, à la fois longue et complexe, prolonge l’expérience gustative dans une harmonie persistante, soulignée par des notes de fruits mûrs et une pointe de réglisse. Chaque dégustation de Rêve d’un jour d'Aurélie Vic est une invitation à savourer l’authenticité d’un vin du sud travaillé avec passion.
Parfait en accompagnement d’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, il sublime aussi les viandes grillées, les tajines d’inspiration orientale ou les fromages à pâte pressée affinés. Son caractère aromatique affirmé permet des accords variés, entre cuisine traditionnelle et plats plus modernes. Il apporte une touche de raffinement à chaque table, tout en conservant une certaine rusticité chaleureuse qui fait écho à ses origines méditerranéennes.
Ce vin est élaboré par le domaine Preignes Le Vieux, situé entre Béziers et Agde, un terroir reconnu du Languedoc où la famille Vic perpétue une tradition viticole depuis 1905. La cinquième génération, incarnée par Aurélie Vic et Jérôme Vic, continue d’explorer et d’affirmer l’identité de leurs vins à travers des pratiques durables et respectueuses de la nature. Ce domaine cultive 270 hectares répartis entre vignes et garrigue, où 18 cépages se développent dans un environnement riche en biodiversité.
Ce Côte du Roussillon village rouge est le fruit de cette philosophie, combinant rigueur viticole et expression libre du terroir. Il incarne une vision moderne du vin rouge du sud, à la fois intense, accessible et fidèle à ses origines. Le climat méditerranéen, les vents qui balayent la région, les sols pierreux et calcaires ainsi que les amplitudes thermiques entre jour et nuit contribuent à la qualité aromatique des raisins et à la concentration du vin final.
En cave, les vinifications sont menées avec précision afin de préserver toute la richesse du fruit et la personnalité de chaque cépage. Les macérations longues permettent d’extraire en douceur les tanins et les arômes, offrant un vin structuré, aux saveurs généreuses et à l’équilibre remarquable. Vieilli dans des conditions optimales, rêve d’un jour Côtes du Roussillon village rouge gagne en profondeur avec le temps, tout en conservant une belle fraîcheur.
Ce vin s’adresse autant aux amateurs exigeants qu’à ceux qui souhaitent s’initier aux grandes cuvées du Roussillon. Il s’apprécie jeune pour son fruit éclatant, mais révèle aussi une belle capacité de garde pour ceux qui souhaitent le faire évoluer en cave. Il peut ainsi accompagner les moments simples comme les occasions plus solennelles, apportant une dimension authentique et gourmande à chaque partage.
Avec son profil généreux et équilibré, Rêve d'un joure s’inscrit parfaitement dans une logique de consommation responsable et épicurienne. Il incarne la chaleur du sud, la finesse du travail bien fait et la richesse d’un terroir qui ne cesse de surprendre par la diversité de ses expressions. Ce vin rouge est bien plus qu’un simple assemblage de cépages : il est la mémoire d’un lieu, le reflet d’un engagement durable et l’expression d’un plaisir sincère.
