Petite Groie - Fiefs Vendéens pissotte blanc est une cuvée singulière née d’un terroir aussi exigeant que généreux. Élaborée à partir de deux cépages nobles, le chenin et le chardonnay, elle traduit avec justesse la richesse minérale et la finesse aromatique que peut offrir le terroir de Pissotte, au cœur du vignoble vendéen. Ce vin blanc parcellaire provient de terres appelées « groie », connues pour leur composition calcaire très pierreuse. Ce sol particulier oblige les racines à plonger en profondeur, enrichissant les raisins en éléments minéraux et donnant au vin une structure à la fois tendue et élégante.
La cuvée est élevée pendant douze mois en fûts de chêne issus de la forêt de Mervent-Vouvant, une forêt locale réputée pour la qualité de ses essences. Cet élevage confère au vin une belle ampleur, tout en enrichissant son profil aromatique de subtiles notes boisées et briochées. Ce passage en barrique apporte également une rondeur remarquable et une structure soyeuse, sans jamais masquer la fraîcheur naturelle du vin. Le résultat est un équilibre maîtrisé entre la complexité du bois et la pureté du fruit.
À la dégustation, petite groie - fiefs vendéens pissotte blanc révèle une robe limpide, brillante, d’un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est expressif, marqué par des arômes délicats de fruits blancs mûrs, de fleurs fraîches et de notes beurrées. En bouche, l’attaque est souple, dévoilant ensuite une belle intensité aromatique portée par une trame minérale qui s’étire en longueur. On y retrouve des nuances de brioche, de vanille légère, de fruits secs et une tension équilibrée qui donne au vin une belle persistance.
C’est un vin blanc qui s’exprime pleinement avec les produits de la mer. Il accompagne idéalement un plateau de fruits de mer, des huîtres, des langoustines ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il se marie également très bien avec un poisson à chair fine, grillé ou en sauce légère, ou avec un fromage de chèvre affiné. Servi à une température d’environ 8°C, il dévoile toutes ses subtilités aromatiques et sa texture soyeuse. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, mais offre aussi un beau potentiel de garde pouvant aller jusqu’à six ans, au cours desquels il gagnera en complexité et en rondeur.
Petite Groie - fiefs vendéens pissotte blanc illustre parfaitement l’évolution qualitative des vins vendéens, encore trop souvent méconnus. Son élevage rigoureux et son ancrage dans un terroir unique en font une cuvée de caractère, à la fois authentique et élégante. Chaque bouteille exprime le soin apporté à la vigne, la précision de la vinification et le respect du sol dont elle est issue. Elle incarne cette alliance entre tradition et modernité, entre enracinement local et ambition de qualité, qui caractérise les meilleurs crus de la région.
Son nom, petite groie, évoque avec justesse l’origine géologique des parcelles qui la composent. Ces terres de groie, composées de calcaire dur, confèrent au vin une identité forte, reconnaissable entre toutes. Cette singularité géologique, couplée à un travail rigoureux de sélection parcellaire, permet de produire un vin blanc d’exception qui rivalise avec de grandes appellations, tout en conservant une expression unique et locale.
Avec Petite Groie, les amateurs de vins élégants et équilibrés trouveront une cuvée raffinée, à la fois gourmande et fraîche. Ce vin blanc est un véritable hommage à la Vendée viticole, à son savoir-faire et à son terroir d’exception. Il trouve naturellement sa place sur une table de gastronomie comme dans une cave de collectionneur. Il séduira les palais les plus exigeants en quête d’authenticité, de finesse et de subtilité minérale.
