La Fiole du Pape Bouteille Sablée Père Anselme est une cuvée emblématique de la Maison Brotte et une véritable signature de Châteauneuf-du-Pape. Créée en 1952 par Charles Brotte avec le concours d’artisans provençaux, sa bouteille à la silhouette immédiatement reconnaissable évoque le mouvement sauvage de la vigne sous l’action du mistral. Présentée dans son étui, cette version constitue un choix particulièrement élégant pour les amateurs de grands vins rouges du Rhône et pour offrir une bouteille emblématique.
Le vin est élaboré à partir de Grenache Noir et de Syrah, deux cépages majeurs du Rhône méridional. Sa particularité réside dans son élevage et surtout dans son assemblage. Plusieurs lots sont élevés de un à cinq ans en foudres de chêne, puis sélectionnés avec précision afin de construire un profil organoleptique régulier et harmonieux. Cette méthode permet d’associer différentes maturités et différentes expressions aromatiques. Au moment de la mise en bouteille, l’assemblage présente une moyenne d’âge d’au moins trois ans et demi.
À la dégustation, la cuvée dévoile une robe grenat sombre aux reflets tuilés, témoignant de son évolution et de sa profondeur. Le nez est complexe et généreux, dominé par des arômes de fruits mûrs, de kirsch, d’épices et de truffe. L’aération permet progressivement de développer toute la richesse de cette palette aromatique, caractéristique d’un Châteauneuf-du-Pape rouge arrivé à maturité.
En bouche, le vin se distingue par une attaque puissante, chaleureuse et particulièrement onctueuse. La matière est dense et enveloppante, avec une texture tendre qui accompagne une belle concentration. Les saveurs de cassis et de fraises confiturées se mêlent à des notes de poivre et de clou de girofle. La structure tannique apporte de la longueur et donne au vin une finale persistante, marquée par la puissance et la profondeur des tanins.
Cette cuvée possède une personnalité idéale pour accompagner une cuisine gastronomique et des plats de caractère. Elle s’accorde notamment avec les gibiers en sauce, le filet de bœuf en croûte ou encore un civet de lièvre. Les préparations mijotées, les viandes rouges et les sauces riches permettent également de mettre en valeur sa concentration, son volume et sa structure tannique.
La Fiole du Pape séduit autant par son identité visuelle unique que par son profil œnologique. Son élevage en foudres, son assemblage de lots d’âges différents et sa sélection rigoureuse lui confèrent une expression constante, profonde et généreuse. Présentée dans son étui, elle constitue une bouteille de choix pour les collectionneurs, les amateurs de Châteauneuf-du-Pape rouge et les occasions où l’originalité de la présentation compte autant que la qualité du vin.
