L'Opus One est l'un des vins les plus prestigieux au monde, symbole de l'union entre deux figures majeures du vin : Baron Philippe de Rothschild, propriétaire du légendaire Château Mouton Rothschild, et Robert Mondavi, pionnier de la viticulture moderne en Napa Valley. Depuis sa première production en 1984, ce vin d'exception incarne la rencontre entre l'excellence bordelaise et l'expression unique des grands terroirs californiens.
Le domaine est situé à Oakville, au cœur de la Napa Valley, où il exploite quatre parcelles d'exception, dont deux appartiennent au mythique vignoble To Kalon, considéré comme l'un des meilleurs terroirs des États-Unis. Les parcelles Ballestra et River complètent cet ensemble remarquable. La vigne est conduite selon des méthodes traditionnelles enrichies par les meilleures innovations techniques, afin de préserver l'expression du terroir tout en garantissant une qualité irréprochable.
L'assemblage réunit les cinq cépages historiques du Bordelais : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec. Chaque cépage est vinifié avec précision avant un élevage de 19 mois en fûts de chêne français neufs, qui apporte élégance, profondeur et une parfaite intégration du bois. Cette approche donne naissance à un vin d'une grande précision, capable d'évoluer harmonieusement durant plusieurs décennies.
À la dégustation, Opus One présente une robe profonde annonçant une belle concentration. Le nez révèle une palette aromatique complexe dominée par la prune, la myrtille et le cassis, complétée par des notes de rose séchée, une délicate minéralité, puis des nuances de moka et de cacao. En bouche, la texture est ample, raffinée et parfaitement équilibrée. Les tanins fins et crémeux soutiennent une matière généreuse où les fruits noirs mûrs, les herbes fraîches et les épices s'entremêlent avec élégance. La finale, longue et persistante, se distingue par une subtile amertume chocolatée qui prolonge l'expérience avec beaucoup de noblesse.
Ce grand vin de Napa Valley accompagne idéalement les gibiers, les viandes rouges rôties, un chapon farci aux cèpes, une côte de bœuf maturée ou des fromages affinés. Véritable référence internationale, Opus One s'impose comme l'une des plus grandes réussites de la viticulture mondiale et une bouteille incontournable pour les amateurs de vins d'exception.
