Les Nouzats – AOC Quincy Blanc – Domaine Valéry Renaudat est une cuvée emblématique du vignoble de Quincy, l’une des plus anciennes appellations du Centre-Loire. Situé dans la région naturelle du Berry, ce terroir historique est particulièrement reconnu pour la qualité et la pureté de ses vins blancs issus du Sauvignon Blanc.
Cette cuvée provient de 8 hectares de vignes implantées sur des sols sablonneux et graveleux, caractéristiques du terroir de Quincy. Ces sols filtrants favorisent un bon drainage et permettent aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément dans le sol. Cette particularité contribue à produire des vins à la fois aromatiques, frais et élégants, tout en conservant une belle tension minérale.
Les vignes, âgées en moyenne de 20 ans, bénéficient d’une exposition sud-est, idéale pour assurer une maturation progressive et équilibrée des raisins. Le climat océanique dégradé du Centre-Loire apporte des amplitudes thermiques favorables à la préservation de l’acidité naturelle du Sauvignon Blanc et au développement d’arômes fins et expressifs.
Le Domaine Valéry Renaudat privilégie une viticulture raisonnée, basée sur le travail du sol et l’enherbement naturel maîtrisé. Cette approche permet de préserver la biodiversité et l’équilibre du vignoble tout en mettant en valeur l’expression authentique du terroir.
Les vendanges mécaniques sont réalisées à maturité optimale afin de préserver la qualité et l’intégrité des raisins. La vinification en cuve thermo-régulée permet un contrôle précis des températures de fermentation afin de conserver toute la fraîcheur aromatique du Sauvignon Blanc.
Le vin bénéficie ensuite d’un élevage sur lies, technique qui consiste à laisser le vin en contact avec ses lies fines après fermentation. Cet élevage apporte rondeur, texture et complexité aromatique, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins de Quincy.
À la dégustation, Les Nouzats présente une robe limpide et brillante aux reflets verts, signe de jeunesse et de fraîcheur.
Le nez est particulièrement expressif et dévoile des arômes de fruits exotiques, accompagnés de subtiles notes mentholées qui apportent fraîcheur et complexité.
En bouche, le vin révèle une belle harmonie entre fruit et fraîcheur. L’attaque est vive et élégante, suivie d’une texture équilibrée et rafraîchissante. La finale est nette et persistante, marquée par une agréable vivacité.
Ce Quincy Blanc se prête parfaitement à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagne idéalement des crustacés, des poissons grillés, des plateaux de fruits de mer ou encore des fromages de chèvre emblématiques du Centre-Loire. Sa fraîcheur en fait également un excellent vin d’apéritif.
Servi entre 8 et 10 °C, il révèle toute sa finesse aromatique et sa vivacité. Avec un potentiel de garde de 3 à 4 ans, il peut être dégusté jeune pour profiter de sa fraîcheur, tout en conservant une belle évolution aromatique dans le temps.
Les amateurs de vins blancs expressifs et racés seront conquis par Les Nouzats – Quincy Blanc, un vin qui allie tradition, terroir et modernité dans un équilibre parfait. Sa capacité à refléter fidèlement son origine, son profil aromatique raffiné et sa texture harmonieuse en font un choix incontournable dans toute cave à vins. D’une grande pureté, il incarne à merveille la typicité du Sauvignon blanc du Berry et la singularité du terroir de Quincy, véritable joyau du Centre Loire.
