La Cuvée Référence du Château Croix Beauséjour incarne toute la richesse et l’élégance de l’appellation Montagne Saint-Émilion, l’un des satellites les plus réputés de Saint-Émilion sur la rive droite du vignoble bordelais. Issu d’un domaine familial transmis depuis cinq générations, ce vin reflète les valeurs d’authenticité, de progrès et de simplicité portées par Clément et Rémi, engagés dans une démarche de conversion vers l’agriculture biologique.
Le vignoble, implanté sur un terroir de qualité, est composé majoritairement de Merlot, complété par le Malbec et le Cabernet Franc. Cet assemblage confère au vin une belle complexité : le Merlot apporte rondeur et générosité, le Malbec renforce la couleur et la structure tannique, tandis que le Cabernet Franc ajoute finesse et fraîcheur aromatique.
Élevée pendant douze mois en barriques, la Cuvée Référence développe une robe rouge profonde et intense, annonçant une belle concentration. Le nez est particulièrement expressif, révélant des arômes de petits fruits noirs tels que le cassis, associés à des notes de fruits rouges comme la fraise et la framboise. De délicates notes épicées et boisées viennent enrichir l’ensemble, témoignant d’un élevage parfaitement maîtrisé.
En bouche, le vin offre un magnifique volume, avec une texture ample et veloutée. Les tanins soyeux et bien intégrés assurent une structure harmonieuse, tandis que l’équilibre entre fruit et boisé confère une grande élégance. La finale, longue et persistante, laisse une impression de finesse et de complexité, faisant de cette cuvée un choix idéal pour les plus belles occasions.
Ce Montagne Saint-Émilion s’accorde parfaitement avec des viandes rouges, des plats en sauce, du gibier ou encore un plateau de fromages affinés. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le vin afin de libérer toute sa richesse aromatique et de le servir à une température d’environ 16°C.
La Cuvée Référence est ainsi une expression authentique et raffinée du terroir bordelais, séduisant les amateurs de vins structurés et élégants à la recherche d’un Montagne Saint-Émilion de caractère.
