Le Château Petit Faurie de Soutard, situé à seulement 800 mètres du village médiéval de Saint-Émilion, est un domaine emblématique de 8 hectares classé Grand Cru. Son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires sur les côtes et de sols sablonneux en pied de côte, confère à ses vins une complexité et une élégance remarquables.
L'encépagement du domaine est dominé par le merlot (65%), complété par le cabernet franc (30%) et le cabernet sauvignon (5%). Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, bénéficient d'une viticulture raisonnée, avec des vendanges manuelles et un tri rigoureux. La vinification se déroule en cuves inox thermorégulées, suivie d'un élevage en barriques de chêne français, dont 50% sont neuves, pendant 12 à 15 mois.
À la dégustation, le Château Petit Faurie de Soutard présente une robe pourpre profonde. Le nez est intense, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, de vanille, de toasté et de réglisse. En bouche, il offre une attaque suave, une belle structure tannique et une finale longue et boisée. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et sa gourmandise, ou après quelques années de garde pour une expression plus complexe.
Ce Grand Cru Classé s'accorde parfaitement avec des viandes rouges, des plats en sauce ou des fromages affinés. Servi entre 16 et 18°C, il révèle toute sa richesse aromatique et sa finesse.
