La cuvée UBY N°1 Sauvignon – Côtes de Gascogne – Domaine d’Uby est un vin blanc sec vif et aromatique qui exprime toute la fraîcheur et la typicité du Sauvignon Blanc dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré dans le Gers, au cœur de l’IGP Côtes de Gascogne, ce vin reflète le savoir-faire du Domaine d’Uby, propriété familiale reconnue pour ses vins blancs frais et intensément aromatiques.
Le vignoble s’étend sur les coteaux de Gascogne, un terroir idéal pour la production de vins blancs expressifs. Les vignes profitent d’un environnement privilégié composé de sols sablo-limoneux et argilo-calcaires, qui favorisent un bon équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Associé à un climat tempéré et à un ensoleillement généreux, ce terroir permet au Sauvignon Blanc de développer des arômes précis et éclatants.
Afin de préserver toute la qualité du fruit, les raisins sont soigneusement contrôlés et dégustés avant la récolte pour déterminer le moment optimal des vendanges. Celles-ci sont réalisées de nuit, lorsque les températures sont plus fraîches. Cette méthode permet de protéger les arômes naturels du raisin et de conserver toute la fraîcheur du futur vin.
La vinification débute par un pressurage doux afin d’extraire les jus les plus purs. La fermentation à basse température permet ensuite de révéler toute la palette aromatique du Sauvignon Blanc. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage sur lies fines, technique qui apporte davantage de volume et d’équilibre en bouche tout en conservant une grande fraîcheur.
À la dégustation, UBY N°1 dévoile un profil aromatique éclatant et séduisant. Le nez révèle des notes fraîches de fruits exotiques et de pêche blanche, typiques du cépage. En bouche, l’attaque est vive et dynamique, laissant place à une palette aromatique dominée par des agrumes, notamment le pamplemousse et le citron. L’ensemble est parfaitement équilibré entre fraîcheur, fruit et vivacité, avec une belle longueur en bouche.
Ce vin blanc sec se distingue par son style frais, gourmand et accessible, ce qui en fait un compagnon idéal pour de nombreuses occasions. Il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas.
Il accompagne parfaitement des fruits de mer, des sushis, des poissons grillés, ainsi que des fromages frais ou à pâte dure. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un excellent choix pour les repas estivaux ou les moments conviviaux entre amis.
Avec UBY N°1 Sauvignon, le Domaine d’Uby propose un vin blanc moderne et expressif qui incarne parfaitement l’identité aromatique des vins blancs des Côtes de Gascogne.
