Le Mathilde Chapoutier Aurado Côtes-du-Rhône Rouge est un vin rouge de la Vallée du Rhône élaboré sous l’appellation Côtes-du-Rhône AOP. Cette cuvée appartient à la sélection de Mathilde Chapoutier, née de ses explorations, de ses découvertes et de ses coups de cœur, avec une approche placée sous le signe de la simplicité et de la convivialité. Aurado exprime un style généreux, fruité et concentré, parfaitement représentatif du caractère chaleureux des vins rhodaniens.
L’assemblage repose sur deux cépages emblématiques de la région : Grenache noir et Syrah. Les vignes sont implantées sur des sols argileux et caillouteux, dont les caractéristiques permettent une bonne alimentation hydrique de la vigne. Ces conditions favorisent l’obtention de raisins riches et mûrs, donnant naissance à des jus souples, fruités et généreux. Le terroir participe ainsi à l’équilibre entre intensité aromatique, volume en bouche et fraîcheur.
Les raisins sont récoltés mécaniquement à pleine maturité, afin de privilégier l’expression du fruit et la richesse de la matière. La vinification est suivie d’un élevage de 5 mois en cuves béton. Ce choix de contenant permet de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin tout en accompagnant l’intégration progressive de sa structure. Le résultat est un Côtes-du-Rhône accessible et expressif, doté d’une belle concentration.
À la dégustation, la robe dévoile un grenat profond et brillant aux reflets violine. Le nez est généreux et immédiatement séduisant, marqué par un fruité intense. La bouche se montre ample, concentrée et charnue. La matière offre une belle densité, soutenue par des tanins puissants et fondus qui apportent de la structure sans masquer le caractère fruité de la cuvée. La finale est persistante et révèle progressivement des notes légèrement fumées et réglissées, apportant profondeur et complexité à l’ensemble.
Le Mathilde Chapoutier Aurado est un vin rouge particulièrement adapté à une cuisine conviviale et savoureuse. Sa structure et son fruit accompagnent naturellement les charcuteries, une côte de veau ou des légumes grillés. Servi entre 14 et 16 °C, il peut être apprécié dès maintenant pour son équilibre entre fruit, puissance et souplesse.
Cette cuvée illustre ainsi l’esprit de la sélection Mathilde Chapoutier : proposer un vin de la Vallée du Rhône généreux, gourmand et expressif, capable de séduire par son intensité aromatique et sa texture en bouche.
