Découvrez le Clos de l’Écho de Couly-Dutheil, un vin rouge de Chinon emblématique de la vallée de la Loire. Élaboré à partir de Cabernet Franc, ce vin de caractère séduit par sa puissance, sa profondeur aromatique et sa structure tannique. Il s’adresse aux amateurs de grands vins rouges de Loire, recherchant une expression intense du fruit, des notes épicées et une belle persistance en bouche.
Un clos historique au cœur de Chinon
Situé face au château médiéval de Chinon, le Clos de l’Écho occupe une place privilégiée parmi les terroirs historiques de l’appellation. Ses parcelles, perchées sur les hauteurs du vignoble chinonais, bénéficient d’une identité singulière qui contribue à la personnalité du vin. Ce lieu emblématique témoigne de l’ancienneté de la culture de la vigne dans la région et donne naissance à une cuvée reconnue pour son intensité et son potentiel de garde.
Le savoir-faire du domaine Couly-Dutheil
Fondée en 1921, la maison Couly-Dutheil est une propriété familiale transmise depuis quatre générations. Réputée pour ses vins de Chinon, elle met en valeur le Cabernet Franc et les spécificités des terroirs ligériens. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, avec des rangs enherbés pour préserver les sols et maîtriser la vigueur de la vigne. Les vendanges en vert permettent d’ajuster les rendements et de favoriser une maturité optimale des baies. L’effeuillage contribue également au bon état sanitaire des raisins.
Dégustation : puissance, fruit noir et épices
À l’œil, le vin présente une robe rouge profonde aux reflets grenat. Le nez, racé et expressif, dévoile une riche palette de fruits noirs, accompagnée de nuances épicées. En bouche, la matière est ample et généreuse, soutenue par une structure tannique affirmée. L’équilibre préserve la fraîcheur du fruit, tandis que la finale longue et persistante prolonge les sensations aromatiques avec intensité.
Accords gastronomiques et service
Servez ce Chinon rouge entre 15 et 18 °C afin de révéler toute sa complexité. Il accompagne idéalement le faisan rôti, les noisettes de chevreuil au miel ou l’agneau au paprika. Sa puissance et ses tanins structurés s’accordent particulièrement bien avec les viandes de caractère et les préparations savoureuses. Ce vin constitue un choix de qualité pour une table gastronomique et pour les amateurs de Cabernet Franc au profil intense et élégant.
