La cuvée Melon B - IGP Val de Loire du domaine Locus met en lumière le Melon de Bourgogne, cépage emblématique de la région ligérienne. Implantées sur des sols légers et profonds de schistes, les vignes bénéficient d’un terroir qui favorise la finesse aromatique et la fraîcheur naturelle du vin. La vinification débute par un pressurage pneumatique précis permettant d’extraire un jus pur et délicat. Le débourbage à froid clarifie le moût tout en conservant son potentiel aromatique.
Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuves souterraines pendant environ six mois. Cet élevage apporte de la rondeur, du volume en bouche et une complexité subtile, tout en maintenant une belle vivacité. À la dégustation, Melon B dévoile un profil aromatique fruité et expressif. La bouche est gouleyante, souple et fraîche, avec un équilibre harmonieux entre tension et rondeur. La finale, nette et rafraîchissante, invite à la convivialité.
Ce vin blanc s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des langoustines et autres fruits de mer. Il surprend également par son harmonie avec un fromage de chèvre frais, dont il souligne la douceur et la légère acidité. Accessible et élégant, Melon B incarne un blanc ligérien moderne, précis et polyvalent.
