La Java des Grandes Espérances est un Vin de France Blanc qui met à l’honneur toute la fraîcheur et la générosité du Sauvignon Blanc. Élaborée avec précision, cette cuvée séduit par son style franc, aromatique et accessible, tout en conservant une belle complexité. La macération pelliculaire de 12 heures permet d’extraire les précurseurs d’arômes contenus dans la peau des raisins, révélant ainsi toute l’intensité variétale du cépage. Après un pressurage délicat, la fermentation est conduite à basse température, autour de 15°C, afin de préserver l’éclat du fruit et la finesse des arômes.
L’élevage sur lies fines, accompagné d’un bâtonnage régulier, apporte du volume et du gras en bouche, équilibrant parfaitement la vivacité naturelle du Sauvignon Blanc.
Dans le verre, la robe or pâle aux reflets verts annonce un vin frais et lumineux. Le nez est particulièrement expressif, dominé par des notes de fruits exotiques et de feuille de cassis. En bouche, la matière est gourmande et dynamique, marquée par des saveurs d’ananas et d’écorce de pamplemousse. La finale, rafraîchissante et persistante, invite à la convivialité. Cette cuvée s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’à table, sur des plats simples ou plus audacieux.
