Rêve d’un Jour Blanc est une cuvée emblématique signée Aurélie Vic, élaborée sous l’appellation AOP Côtes du Roussillon Villages. Niché entre Méditerranée et reliefs montagneux, le vignoble du Roussillon, le plus méridional de France, bénéficie d’un climat solaire et ventilé, idéal pour produire des vins de caractère mêlant puissance et fraîcheur.
Issu majoritairement de Grenache blanc (60 %), complété par Grenache gris et Macabeu, puis par de subtiles touches de Roussanne, Vermentino et Viognier, ce vin provient d’une sélection de parcelles implantées sur schistes bruns, notamment autour de Maury. Ce terroir confère tension minérale et profondeur aromatique.
Sa robe cristalline annonce un vin pur et lumineux. Le premier nez dévoile une délicate note fumée, rapidement enrichie par des arômes de pêche très mûre, d’agrumes éclatants et de fenouil frais. La bouche est délicate et précise, portée par une texture fine et tonique. L’élevage de quatre mois en demi-muids sur lies fines apporte complexité et ampleur, tout en préservant l’énergie naturelle du vin.
L’ensemble conjugue richesse, fraîcheur et élégance dans un équilibre rare. Aérien mais structuré, gourmand sans lourdeur, ce vin transporte vers les saveurs authentiques de la campagne catalane. Une véritable invitation à s’accorder un moment suspendu, entre soleil, mer et montagne.
