Découvrez le Clos de l’Olive de Couly-Dutheil, un vin rouge de Chinon qui exprime avec distinction le potentiel du Cabernet Franc dans la vallée de la Loire. Réputée pour son caractère affirmé, cette cuvée associe une belle concentration aromatique, une structure tannique profonde et une élégance remarquable. Elle séduira les amateurs de grands vins rouges de Loire, à la recherche d’un vin généreux, complexe et doté d’une véritable identité terroir.
Un clos historique au cœur de Chinon
Appartenant à la famille Couly-Dutheil depuis 1951, le Clos de l’Olive compte parmi les terroirs prestigieux de l’appellation. Situé à l’est de Chinon, près de Cravant-les-Coteaux, ce vignoble bénéficie d’une exposition sud et de sols argilo-calcaires. Entouré de murs en tuffeau et agrémenté d’une ancienne bâtisse, ce lieu emblématique incarne le patrimoine viticole tourangeau. L’enherbement des rangs contribue à limiter l’érosion et à maîtriser les rendements.
Le savoir-faire du domaine Couly-Dutheil
Fondée en 1921, la maison Couly-Dutheil est une exploitation familiale transmise depuis quatre générations. Reconnue pour ses vins de Chinon, elle privilégie une viticulture raisonnée, associant enherbement, effeuillage et maîtrise des rendements. Ces pratiques favorisent la qualité sanitaire des raisins et leur concentration aromatique. Le domaine valorise ainsi les caractéristiques de ses terroirs et l’expression du Cabernet Franc.
Dégustation : profondeur, épices et tanins élégants
Sa robe rubis profond annonce un vin de caractère. Le nez, puissant et charmeur, dévoile des arômes de fruits noirs accompagnés de notes épicées. En bouche, la matière est ample, généreuse et parfaitement équilibrée. Les tanins denses structurent la dégustation sans masquer la finesse du fruit. L’ensemble conjugue puissance, élégance et profondeur, avec une belle aptitude à évoluer en bouteille.
Accords gastronomiques et service
Servez ce Chinon rouge entre 15 et 18 °C pour révéler toute sa richesse aromatique. Il accompagne idéalement un coq au vin, des noisettes d’agneau à la crème d’ail, des andouillettes ou un plateau de fromages affinés. Sa structure tannique s’accorde particulièrement bien aux plats généreux. À déguster selon son évolution, ce Cabernet Franc de caractère constitue un choix de qualité pour une table gastronomique et les amateurs de vins de garde.
