La cuvée Clos Triguedina – AOP Cahors – Jean Luc Baldès incarne toute la tradition et l’excellence du vignoble de Cahors. Élaborée depuis 1830, cette cuvée historique témoigne du savoir-faire familial transmis depuis sept générations au sein du domaine Clos Triguedina, l’un des producteurs les plus emblématiques de l’appellation.
Le nom Triguedina provient de l’expression occitane « Me trigo de dina », signifiant « Il me tarde de dîner ». Cette référence évoque les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle qui faisaient halte au domaine pour se restaurer lors de leur voyage. Cette tradition d’accueil et de convivialité est restée profondément ancrée dans l’identité du domaine.
Le vin est issu d’un assemblage de 85 % Malbec, 10 % Merlot et 5 % Tannat, combinaison typique qui reflète parfaitement le style des grands vins de Cahors. Le Malbec, cépage roi de l’appellation, apporte puissance, profondeur et structure tannique. Le Merlot apporte rondeur et souplesse tandis que le Tannat renforce la structure et la complexité.
Les raisins proviennent des 2ᵉ, 3ᵉ et 4ᵉ terrasses du domaine, caractérisées par des sols argilo-siliceux et argilo-calcaires. Les vignes âgées de plus de 30 ans bénéficient d’un enracinement profond permettant d’exprimer pleinement la richesse du terroir.
Le domaine est engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement et bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Les travaux de la vigne sont réalisés avec une grande précision afin de préserver les sols et la biodiversité. La vinification rigoureuse permet d’extraire toute la richesse aromatique du raisin.
Après fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, ce qui lui apporte complexité, finesse et élégance. Cet élevage permet également d’affiner les tanins et de structurer le vin pour une belle capacité de garde.
À la dégustation, Clos Triguedina dévoile une robe profonde et intense. Le nez est riche et expressif, dominé par des arômes de fruits noirs, complétés par des notes poivrées, épicées et de réglisse.
En bouche, l’attaque est ample et généreuse. La structure tannique est dense mais parfaitement maîtrisée, soutenue par une belle richesse aromatique. L’équilibre entre puissance et élégance donne au vin une grande complexité et une longue finale persistante.
Ce grand Cahors accompagne idéalement les viandes rouges, le magret de canard, les plats du Sud-Ouest, le gibier ou encore les fromages affinés. Structuré et profond, il peut également évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années.
Clos Triguedina représente ainsi toute la noblesse du Malbec de Cahors, alliant tradition, terroir et savoir-faire familial.
