Les Rhyolites est un vin blanc sec d’Anjou élaboré à partir de 100 % Chenin, cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Signé par le Château Bellerive, ce vin exprime avec précision le caractère d’un terroir exceptionnel situé sur la colline de Chaume, à Rochefort-sur-Loire, au cœur de l’Anjou. Cette propriété historique figure parmi les plus anciennes des appellations Quarts de Chaume et Chaume, sur des terres consacrées à la vigne depuis plus de cinq siècles.
Le caractère de ce vin repose notamment sur son terroir de schistes briovériens du Massif Armoricain. Ces sols complexes associent veines carbonifères et résidus volcaniques, parmi lesquels la rhyolite, roche riche en minéraux visibles à l’œil nu. Cette géologie contribue à façonner un vin blanc à la fois précis, frais et expressif, où le Chenin révèle toute sa capacité à traduire son environnement.
Les vendanges sont réalisées manuellement, afin de préserver l’intégrité des raisins. Après la vinification, le vin bénéficie d’un élevage sur lies fines durant cinq mois, apportant davantage de volume, de texture et de complexité à la matière. Cet élevage accompagne le profil naturel du Chenin sans masquer son expression aromatique.
À la dégustation, le nez s’ouvre sur de jolies notes d’agrumes, accompagnées de parfums délicats de fleurs blanches. L’attaque se montre ample, suave et généreuse, avant de dévoiler des nuances d’acacia et d’amande. En bouche, la matière présente une belle profondeur tout en conservant une fraîcheur remarquable. La trame est élégante, équilibrée et persistante, avec une bouche tout en longueur et une complexité qui accompagne agréablement la finale.
Les Rhyolites s’impose ainsi comme un Anjou Blanc de terroir, particulièrement intéressant pour les amateurs de Chenin et de grands vins blancs de Loire. Sa fraîcheur et sa finesse en font un excellent compagnon de table. Il accompagne idéalement les noix de Saint-Jacques aux agrumes, le saumon mariné ou encore un lapin farci aux champignons. Servi entre 10 et 12°C, il dévoile pleinement son équilibre entre fruit, minéralité, rondeur et tension.
