Découvrez Les Bécasses, une cuvée emblématique de Côte-Rôtie signée par la prestigieuse Maison Chapoutier. Ce grand vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale met en valeur toute la typicité de la Syrah et l’identité d’un terroir particulièrement complexe. Les raisins proviennent de différentes parcelles de l’appellation, implantées sur des sols composés de micaschistes chloriteux, de gneiss et de roches migmatiques. Cette diversité géologique participe à la profondeur et à la complexité du vin.
La vendange est récoltée à maturité optimale, puis vinifiée avec une attention particulière portée à la préservation de l’expression du fruit. Après éraflage, la fermentation se déroule en petites cuves béton, avec l’utilisation de levures indigènes. Cette méthode permet d’obtenir une extraction maîtrisée tout en respectant la finesse naturelle de la Syrah. L’élevage est ensuite réalisé en fûts de 228 et 600 litres, dont une proportion de bois neuf, pendant 14 à 16 mois. Le travail du bois apporte du relief et de la profondeur sans masquer l’expression du terroir.
À l’œil, Les Bécasses présente une robe rouge violacé profond, intense et lumineuse. Le nez se montre immédiatement gourmand et complexe. Il dévoile des arômes de framboise, d’olive noire et de tapenade, accompagnés de délicates nuances de violette. L’ensemble évolue vers une palette plus épicée, marquée par le romarin et les herbes aromatiques, donnant au bouquet une dimension méditerranéenne très séduisante.
En bouche, cette Syrah de Côte-Rôtie exprime une matière ample et élégante, portée par une structure précise. Le fruit conserve une belle fraîcheur tandis que les notes d’olive noire, d’épices et de romarin prolongent la dégustation. L’élevage sous bois apporte de la complexité et de la profondeur à une trame qui reste dominée par la finesse et l’expression aromatique.
Les Bécasses est un vin rouge gastronomique qui trouvera naturellement sa place autour de plats savoureux. Il accompagnera avec élégance les tapenades, les ravioles aux cèpes et foie gras, un jambon braisé sauce Madère ou encore une pintade fermière. Sa structure et son intensité aromatique lui permettent également de dialoguer avec une cuisine généreuse et raffinée.
Ce Côte-Rôtie de garde peut être appréciée dès maintenant, mais gagnera en harmonie avec quelques années de vieillissement. Servie entre 16 et 18 °C, elle révèle pleinement son caractère et la richesse de son terroir.
