Le Belleruche Côtes-du-Rhône Blanc de la Maison M. Chapoutier est un vin blanc de la Vallée du Rhône, élaboré sous l’appellation Côtes-du-Rhône AOP. Cette cuvée met en valeur l’identité des cépages rhodaniens à travers un assemblage de Grenache Blanc, Roussanne, Clairette et Bourboulenc. Son profil associe richesse aromatique, fraîcheur et élégance, avec une bouche ronde et une finale subtilement anisée.
Les raisins proviennent principalement de marnes caillouteuses et de coteaux argilo-calcaires. Ces sols drainants permettent une alimentation hydrique régulière et maîtrisée de la vigne. Leur capacité à se réchauffer rapidement au printemps favorise également une bonne maturité des raisins. Cette diversité pédologique contribue à la fraîcheur et à la précision du vin tout en permettant aux cépages blancs rhodaniens d’exprimer pleinement leur potentiel aromatique.
La récolte est effectuée mécaniquement et de nuit, une méthode permettant de limiter l’oxydation des jus et de préserver la fraîcheur ainsi que les arômes fruités. Après un égrappage total, les raisins bénéficient d’une légère macération pelliculaire, puis d’un débourbage à froid. Ces étapes favorisent l’extraction délicate des composés aromatiques et contribuent à la netteté du profil organoleptique. Après la vinification, le vin est élevé pendant 5 mois sur lies fines, apportant davantage de texture, de complexité et de persistance en bouche.
À la dégustation, la robe présente un jaune doré brillant particulièrement séduisant. Le nez est intense, expressif et raffiné, marqué par des arômes d’abricot, de fenouil et de fleur d’iris. En bouche, l’attaque est ample et élégante. La matière offre une belle sensation de rondeur tout en conservant une fraîcheur équilibrante. La finale se distingue par une touche subtilement anisée, qui prolonge agréablement la dégustation.
Fondée en 1808, la Maison M. Chapoutier compte parmi les grandes signatures de la Vallée du Rhône. Sous l’impulsion de Michel Chapoutier, la maison s’est notamment engagée dans une approche fondée sur la biodynamie, avec une attention particulière portée à l’expression naturelle des terroirs et au respect de la vigne.
Ce vin blanc de la Vallée du Rhône s’apprécie particulièrement à table. Sa fraîcheur et sa rondeur accompagnent parfaitement les poissons à la plancha, les légumes grillés et les sardines grillées. Servi entre 8 et 12 °C, il offre une dégustation fraîche, aromatique et équilibrée, idéale dès maintenant.
