Auguste - Rok'M'Roll - Chenin Blanc 2024 - Château de la Mulonnière

Auguste - Rok'M'Roll est une expression fraîche et raffinée du Chenin Blanc provenant du Château de la Mulonnière, issu de sols schisteux qui apportent minéralité et tension au vin. La récolte se fait par sélection rigoureuse des meilleures baies, suivie d’un pressurage lent afin de préserver les arômes délicats et l’intégrité du fruit. La fermentation à basse température garantit l’acidité parfaite, tandis que l’élevage en cuves inox pendant plusieurs mois assure pureté et vivacité.

À la dégustation, le vin s’ouvre sur un nez délicat de fleurs d’acacia, d’amande douce et d’agrumes, offrant une complexité aromatique accessible mais subtile. La bouche est croquante, vive et longue, ponctuée d’une légère amertume naturelle du Chenin qui structure et équilibre le vin. Sa polyvalence en fait un vin de partage idéal, aussi bien à l’apéritif qu’accompagnant des Saint-Jacques sur lit de poireaux, des poissons grillés, un ris de veau à la crème ou des fromages affinés de brebis et de chèvre. Ce Chenin Blanc séduit par sa fraîcheur, sa pureté et sa capacité à révéler le terroir des schistes de la Loire.