Découvrez le Domaine René Couly de Couly-Dutheil, un vin rouge de Chinon qui met à l’honneur le Cabernet Franc, cépage emblématique de la vallée de la Loire. Accessible et gourmand, ce Chinon AOP se distingue par son expression fruitée, sa texture veloutée et son équilibre harmonieux. Il séduira les amateurs de vins rouges souples et aromatiques, parfaits pour accompagner une cuisine généreuse et des moments de partage.
Un terroir d’argiles à silex
Les vignes destinées à cette cuvée s’épanouissent sur des sols d’argiles à silex, qui participent à la personnalité du vin. La conduite du vignoble en viticulture raisonnée privilégie l’enherbement et les travaux en vert afin de maîtriser la vigueur de la vigne et de favoriser une maturité optimale des raisins. Cette attention portée à la parcelle permet de préserver la qualité du fruit et l’équilibre aromatique du Cabernet Franc.
L’histoire et le savoir-faire de Couly-Dutheil
Fondée en 1921, la maison Couly-Dutheil est une exploitation familiale transmise depuis quatre générations. La cuvée René Couly rend hommage à une histoire familiale singulière : elle a été créée à partir de parcelles sélectionnées par René Couly, notamment pour préserver le cheval familial qui assurait le transport du vin pendant la guerre. Le domaine poursuit aujourd’hui son travail de valorisation des terroirs de Chinon. Les vins sont élevés et conservés dans des caves troglodytes, face au château de Chinon.
Une vinification qui privilégie le fruit
La vendange est égrappée et triée avant la fermentation, conduite avec des levures indigènes. La maîtrise de la température favorise une extraction adaptée et préserve les arômes fruités. Cette approche donne naissance à un vin expressif, souple et équilibré, dans lequel le caractère du cépage reste au premier plan.
Dégustation : mûre, cerise noire et velouté
Sa robe grenat profond annonce une belle intensité. Le nez dévoile des notes croquantes de mûre et de cerise noire. En bouche, la texture est ronde et veloutée, avec un fruit agréable et persistant. Sa souplesse en fait un vin rouge facile à apprécier, sans renoncer à l’identité du terroir ligérien.
Accords et conseils de service
Servez ce Chinon rouge entre 15 et 17 °C. Il accompagne harmonieusement les fromages affinés, la charcuterie fine ainsi que les viandes rouges et blanches. Grâce à son profil fruité et à sa bouche souple, il convient aussi bien à un repas convivial qu’à une dégustation entre amateurs de vins de Loire.
