Découvrez le Corbières Rouge du Château Vieux Moulin, un vin rouge du Languedoc qui exprime avec gourmandise le caractère du terroir méditerranéen. Situé à Montbrun-des-Corbières, le domaine familial conduit par Alexandre et Laurence They privilégie une approche respectueuse de la vigne et de l’environnement, avec une production issue de l’agriculture biologique.
Cette cuvée de l’appellation AOP Corbières met à l’honneur des cépages emblématiques du sud de la France. Le Carignan apporte sa personnalité, sa structure et son expression fruitée, tandis que la Syrah enrichit l’assemblage de notes épicées et de profondeur. Le Grenache noir et le Mourvèdre peuvent compléter cette composition, selon l’assemblage retenu.
À la dégustation, la robe rouge profonde annonce un vin expressif et généreux. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, notamment de mûre et de cassis, accompagnés de notes de garrigue et d’une touche poivrée. En bouche, la matière est charnue et fruitée, soutenue par une structure tannique qui lui donne du relief. L’ensemble privilégie la gourmandise, la convivialité et une expression authentique des vins rouges des Corbières.
Ce vin rouge biologique se prête aussi bien à un repas du quotidien qu’à une table généreuse aux accents du Sud. Il accompagne parfaitement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, des grillades de bœuf, une côte de taureau ou un cassoulet traditionnel. Il trouve également sa place auprès des plats mijotés en sauce et des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un brebis des Pyrénées.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez le Corbières Rouge du Château Vieux Moulin entre 16 et 18 °C. Une courte aération en carafe peut favoriser l’expression du fruit, notamment sur une bouteille encore jeune. Selon le millésime et les conditions de conservation, il peut être dégusté dans les premières années ou conservé en cave à court terme.
Un choix idéal pour les amateurs de vin rouge des Corbières, de vins biologiques et de cuvées méridionales fruitées, épicées et généreuses.
