Clos de Rochepin – Savennières Roche-aux-Moines – Château d’Épiré est une cuvée parcellaire d’exception qui exprime avec précision le caractère du terroir de Savennières. Issu d’une minuscule parcelle de seulement 0,2 hectare, ce vin blanc met en valeur toute la finesse du Chenin et la personnalité d’un terroir d’éperon rocheux composé de schiste. Situé entre Épiré et Savennières, le Clos de Rochepin bénéficie d’une exposition sud-est privilégiée et d’un environnement entouré de végétation.
Le Château d’Épiré possède une histoire viticole profondément enracinée dans la vallée de la Loire. Les moines cisterciens qui fondèrent l’église d’Épiré cultivaient déjà la vigne au XIe siècle. Propriété familiale depuis plusieurs siècles, le domaine est transmis à la famille Bizard en 1882. L’ancienne église romane est transformée en chai en 1905, profitant de l’épaisseur remarquable de ses murs pour favoriser l’élaboration et la conservation des vins.
Le vignoble, d’une superficie de 10 hectares, est conduit en agriculture biologique. Les vendanges sont réalisées manuellement à pleine maturité, avec un tri soigneux directement sur pied. Pour cette cuvée, la vinification privilégie avant tout la finesse et l’expression du terroir. L’élevage s’effectue pendant 12 mois, pour moitié en vieux fûts de chêne et pour moitié en cuves inox, avant un complément de 9 mois sur lies en cuves.
À la dégustation, le vin dévoile une robe jaune pâle et brillante. Le nez associe la fraîcheur de la pêche et de la poire à des notes minérales marquées, caractéristiques de son origine géologique. L’attaque en bouche est franche et précise. L’aromatique se révèle subtile, évoluant vers des nuances de miel et de fleurs blanches. La bouche se distingue surtout par une remarquable tension et une longueur saline qui prolonge durablement la dégustation.
Ce Savennières Roche-aux-Moines possède ainsi une personnalité à la fois élégante, minérale et structurée. La fraîcheur du Chenin s’appuie sur une matière ciselée et une belle énergie, tandis que l’élevage apporte de la profondeur sans masquer l’expression du terroir. C’est un vin blanc de Loire de gastronomie, particulièrement adapté aux accords raffinés.
Il accompagnera avec élégance les noix de Saint-Jacques aux agrumes, la langouste rôtie au curry ou un turbot sauce hollandaise. Il pourra également accompagner des volailles et viandes blanches comme un poulet de Bresse à l’estragon ou un lapin à la moutarde. Servi entre 10 et 12 °C, Clos de Rochepin révèle toute sa complexité, sa tension et sa persistance. Un Savennières de caractère, destiné aux amateurs de grands Chenins minéraux et gastronomiques.
