Le Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Les Lavières de Bouchard Père & Fils est un grand vin rouge de Bourgogne qui exprime avec finesse la personnalité des terroirs de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce Premier Cru séduit par son équilibre entre fruit, fraîcheur et élégance. Le climat Les Lavières est particulièrement apprécié pour sa capacité à produire des vins précis, délicats et expressifs.
La Maison Bouchard Père & Fils accorde une attention particulière à chaque étape de l’élaboration. Les raisins sont vendangés manuellement en petites caissettes, afin de préserver l’intégrité des baies et leur potentiel aromatique. Ils font ensuite l’objet d’un tri soigneux, permettant de sélectionner une matière première parfaitement saine et homogène. La vinification en petits contenants favorise une extraction maîtrisée et une expression fidèle du fruit.
L’élevage se poursuit pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 25 à 35 % de bois neuf. Cette maturation apporte de la profondeur et de la complexité tout en respectant le caractère fruité du Pinot Noir. Avant sa commercialisation, le vin repose dans les caves historiques des Bastions de l’ancien Château de Beaune, bénéficiant ainsi de conditions particulièrement favorables à sa conservation.
À la dégustation, la robe dévoile un rouge rubis éclatant, brillant et séduisant. Le nez est immédiatement expressif avec de généreux arômes de cerise rouge juteuse et de framboise fraîche, complétés par des nuances délicates de fleurs printanières et d’épices douces. En bouche, la matière se montre soyeuse, délicate et harmonieuse. Les fruits rouges apportent fraîcheur et éclat tandis que la texture fine souligne la précision de l’ensemble. La finale s’étire avec élégance sur des notes persistantes de fruits frais et d’épices douces.
Fondée en 1731 par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils est l’une des plus anciennes maisons viticoles de Bourgogne. Forte de neuf générations de savoir-faire, elle possède un patrimoine d’environ 130 hectares réparti sur de nombreuses appellations prestigieuses de la Côte d’Or. La Maison possède également quatre monopoles, une rareté dans un vignoble particulièrement morcelé.
Ce Premier Cru de Savigny-Lès-Beaune est idéal à table. Sa finesse et son fruité s’accordent parfaitement avec un coq au vin, un filet de canard ou un risotto aux champignons. Il accompagne également avec élégance un Brie de Meaux, dont la texture crémeuse souligne la fraîcheur et le soyeux du vin.
Avec son profil fruité, floral, soyeux et délicatement épicé, ce Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Les Lavières constitue une belle expression du Pinot Noir bourguignon. Un vin élégant et gastronomique, particulièrement adapté aux amateurs recherchant la finesse et la précision des grands terroirs de la Côte de Beaune.
