Découvrez Sur Pilotis du Château Montfin, un vin rouge biologique en AOP Corbières qui privilégie la fraîcheur, le fruit et la convivialité. Élaborée par Jérôme Estève à Peyriac-de-Mer, dans l’Aude, cette cuvée rend hommage aux passerelles sur pilotis qui traversent les étangs de la région jusqu’à l’étang du Doul. Elle évoque ainsi un paysage méditerranéen singulier, entre vignobles, lagunes et influence maritime.
Issu d’un assemblage dominé par le Carignan, complété par le Cinsault, le Grenache noir et la Syrah, ce vin met en valeur des cépages traditionnels du Languedoc. Le Carignan apporte son caractère fruité, tandis que le Cinsault contribue à la souplesse et à la légèreté. Le Grenache noir et la Syrah enrichissent l’ensemble de leurs nuances aromatiques.
À l’œil, sa robe rouge grenat aux reflets violacés annonce un vin expressif et accessible. Le nez dévoile un bouquet gourmand de petits fruits rouges, avec des notes de groseille, de framboise et de cerise. En bouche, l’attaque est fraîche et fruitée. La matière reste légère et agréable, soutenue par des tanins croquants et une finale douce aux accents délicatement épicés.
Certifié en agriculture biologique, Sur Pilotis reflète une approche attentive à l’environnement et une recherche d’équilibre plutôt que de puissance. Son profil souple et désaltérant en fait un compagnon idéal pour les repas simples et les moments de partage.
Servez ce vin rouge bio des Corbières entre 14 et 16 °C afin de préserver son expression fruitée. Il accompagne volontiers un apéritif, des grillades de viandes rouges ou blanches, des légumes farcis et des plats légèrement épicés. Sa fraîcheur lui permet également de s’inviter à table lors d’un repas estival.
Accessible dès sa jeunesse, cette cuvée peut aussi se conserver jusqu’à cinq ans, selon les conditions de stockage. Sur Pilotis du Château Montfin séduira les amateurs de vin rouge du Languedoc, de vins biologiques fruités et de cuvées gourmandes qui expriment avec simplicité le caractère des Corbières.
